進食順序為什麼會讓人陷入無法控制食慾的漩渦裡？
人體的脂肪都是由脂肪細胞所集結而成，而脂肪細胞會分泌出一種「訊息傳導物質」，擔任對身體傳遞各種訊息的重要角色，且這些訊息都對大腦的判斷產生一定的影響力。
其中之一是被稱為滿腹賀爾蒙的瘦體素（Leptin），它會在食物到達胃裡時被脂肪細胞分泌出來，再乘著血液到達大腦的下視丘，傳達「已經獲得足夠的能量，可以停止進食了！」的訊息，經由這個過程，大腦才會開始抑制食慾。
食物從進入口中咀嚼開始，需要經過大約20分鐘左右的時間，大腦才能獲得已經吃飽的訊息。而從蔬菜類先入口，會讓血糖難以快速上升，從而達到穩定血糖的功效，但這將會使得大腦無法在預定的時間獲得飽足感，造成無法抑制食慾、暴飲暴食的反效果。
若是忍住飢餓，進食大量的蔬菜，不但無法獲得飽足感，反而會將胃撐大，而為了讓大腦得到滿足，胃則會發出「再給我更多的食物」的訊息，形成惡性循環，不過只要先讓胃獲得飽足感，就能避免發生！
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