東方的橄欖油：苦茶油
苦茶油號稱東方的橄欖油，有人曾經問我，橄欖油、苦茶油到底哪種油好？我的回答是，都好。但站在節能減碳的立場，橄欖油要坐很長時間的船或空運，耗費許多能源才能進到你家廚房，所以我通常是建議多多食用本土產的苦茶油，不僅新鮮，又不用耗掉太多能源，加上好的苦茶油含有皂苷，可以抗幽門桿菌，是保護胃壁的好油，一舉數得。可是台灣的苦茶籽或茶籽數量有限，大部分是中國大陸生產的，當然也有好品質的，必須多去了解與品嚐，才能知道好壞。
苦茶油的表兄弟茶葉籽油也是富含ω-9脂肪酸油酸的油種，但不如苦茶油的含量高。而且，普洱茶樹也可以結籽供榨油用，多年老欉的普洱茶樹植根深固，所結的籽營養成分相當豐富，因此，普洱茶油的營養也很豐富。
台灣金椿製油廠算是苦茶油製造的翹楚，其中一款低溫壓榨的苦茶油含有種子的葉綠素而成綠色，數量極少，只有在主婦聯盟販售，我極力推薦此款苦茶油。
此外，神茶油創辦人徐永達先生雖然本業是鴻鵠科技的董事長，為了恢復兒時家家戶戶打油的美好年代情景，利用自己自動化生產的背景投身於新鮮油品的製造，以六道製油工序生產出極佳的苦茶油與其他油品。這六道工序是：以醫療級無菌水清洗種子、籽不落地式日曬、二次嚴格籽料篩選、德國工藝冷料冷壓、物理靜置精密過濾、高溫洗瓶自動罐裝。
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