堅果竟然是過敏發癢的元凶之一
那麼，到底是什麼食物最可能引起過敏呢？
剛開始是大海撈針，經過好幾年努力的分析比對，細心詢問患者的飲食，尋找蛛絲馬跡，不厭其煩的記錄，反覆推敲，幾年後才發現......竟然......是堅果！其他常見的還有：起司等乳製品、含糖食物(包含香蕉以及高果糖糖漿)、壞油(氫化脂肪和氧化脂肪)、糯米類、過度加工的垃圾食品、麵粉類製品。
就堅果過敏的排行來看，花生第一、杏仁果第二、芝麻第三、腰果第四。而加工方式不同，嚴重度也會不一樣，例如高溫烘烤或油炸過，又淋上糖漿的，所造成的過敏最嚴重！
要注意一點，堅果過敏不見得只會出現皮膚癢的症狀，也可能使某處關節僵硬，甚至疼痛，也就是所謂的過敏性關節炎。這在臨床上屢見不鮮！
侯女士就是這樣的例子，她因為工作勞累加上失眠，整天渾渾噩噩，經過一段時間中藥調理之後大幅好轉，但有一次回診時突然問我：「吃中藥會傷身嗎？」
我不知道她是指什麼？便回答：「您是說馬兜鈴酸嗎？衛福部早在二ＯＯ三年便公告禁用含馬兜鈴酸的五種藥材──廣防己、青木香、關木通、馬兜鈴、天仙藤，並且已撤銷這些藥品的許可證，所以有正式醫師執照的中醫師所用的藥材早已不含馬兜鈴酸，無需擔心。」
侯女士說：「這幾個月服用您的藥，身體情況確實大有改善，但這幾天慢慢覺得皮膚開始發癢，有時癢到睡不著，前天發現有幾個手指和腳趾關節開始痛了起來，很擔心！不曉得是不是藥的關係？所以昨天我把藥停下來，不敢吃了。」
遇到這種情況，依我多年的經驗是馬上詢問患者最近是否有攝取堅果？若沒有就從起司照順序問下去。結果一如往常，第一個堅果就賓果！第二個起司也中了！
她驚訝的脫口而出：「不可能吧！專家都說堅果是最健康的呀！大家都在推廣，說含有多元不飽和脂肪，怎麼會不好？而起司含有大量鈣質，應該也很健康呀！」
我的心裡很感慨，其實天底下沒有一項東西是一定好或不好的，只能說適合不適合。而且就算適合，吃多了也不好，就算最溫和的白飯，如果一餐吃兩碗，早晚也是會出問題的。
哪些食物最容易引起過敏？食物過敏有哪些嚴重症狀？下一頁了解