膳食纖維是地瓜3倍！一盤整腸健胃，2族群少碰- 第2頁

四季豆料理1-四季豆炒洋蔥

• 四季豆…200g
• 洋蔥…1 個
• 大蒜…3 顆
• 辣椒…1 根
• 蔥白絲…適量

• 香油…少許
• 辣油…少許
• 花椒粒…少許

1. 大蒜和辣椒切細末狀，備用。
2. 將四季豆頭尾長短切齊，洋蔥切小段，放入油鍋中炸軟，撈起瀝油，備用。
3. 取平底鍋，加入香油、辣油和花椒粒爆香後，將花椒粒取出丟棄。
4. 作法3加入作法1炒香後，再將作法2材料一起拌炒，並放入蔥白絲炒勻即可。

四季豆料理2-橄欖菜炒四季豆

• 四季豆…200g
• 橄欖菜…50g
• 大蒜 …5顆

• 橄欖油…少許
• 鹽…少許
• 味精…少許

1. 四季豆摘去兩頭和筋絲，洗淨，切小段。大蒜切碎備用。
2. 起油鍋，加入蒜末爆出香味。
3. 將橄欖菜加入作法2一起翻炒。
4. 作法3加入切好的四季豆，用大火翻炒至軟熟。
5. 最後加入少許鹽和味精拌炒均勻即可。