養生時段有眉角!營養師:綠拿鐵晚上喝才對- 第2頁

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午餐推薦食物

定食
丸田美和子表示,午餐如果吃牛丼、海鮮丼等食物,人體同時攝取大量碳化水化合物和蛋白質,人體會為了消化碳水化合物而分泌澱粉酶,導致消化動物性蛋白質的能力受到干擾;而蛋白質所需的消化時間又較長,更會延長食物在胃中存留的時間,如此一來,除了會容易想睡覺,還可能讓胃酸過高,引起胸口灼熱。因此他建議在中午時吃定食,補充蔬菜、減少攝取動物性蛋白質比例,以蔬菜→蛋白質→碳水化合物的順序來吃,不但能降低消化系統負擔,先吃蔬菜還能幫助抑制血糖飆升。

拉麵
和消化相關的胃、胰臟,在中午時較為活潑,因此人在中午時消化功能會比較好,如果很想吃拉麵,建議在中午吃,比較能夠避免血糖突然暴升或驟降,除了相對不容易因為血糖變化變得愛睏以外,也比較不會對血管造成損傷。

晚餐推薦食物



生魚片
望月理恵子表示,生魚片推薦在晚上吃,魚肉中的色胺酸能夠促進體內生成血清素、幫助睡眠,而且魚肉中富含的蛋白質可以幫助消化。日本應用營養學專家廣田孝子也曾在著作中指出,魚類含有豐富的氨基酸,以及優良蛋白質,對人體消化吸收功能大有幫助。

綠拿鐵
綠拿鐵含有補骨脂素,如果在日照強烈的白天吃,又曬到太陽,會更容易促進皮膚生成黑色素,形成斑點,因此望月理恵子建議在晚上吃,避免斑點、雀斑生成。日本川崎中央Clinic院長,醫學博士南部正樹也認為,補骨脂素確實可能提高肌膚對紫外線的吸收,而蔬果中又以葡萄、奇異果、檸檬、柑橘、無花果、小黃瓜、紫蘇、花椰菜心、海藻‧‧‧等,補骨脂素含量較多,不建議在白天食用。


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