台灣家庭醫學醫學會資訊指出，約有10～20％男性，以及25～33％女性患有下肢靜脈曲張問題，且會隨著年紀增長而提高罹患機率。台北長庚診所靜脈曲張特別門診主治醫師張學倫曾在受訪時表示，台灣靜脈曲張患者就醫的比率不到1成，但已有研究顯示，靜脈曲張患者引發深層靜脈栓塞機率是一般人的5.3倍，若未能妥善治療，可能會造成永久性的腿腫，或是潰瘍、疼痛，甚至可能讓血塊流入肺部，造成肺栓塞，而有性命之憂。
預防改善靜脈曲張，這些營養素是關鍵
日本北青山D診所院長阿保義久表示，在靜脈曲張還不是很嚴重的時候，其實可以透過食療預防症狀惡化，甚至可能達到改善、防止術後復發的效果。阿保義久認為以下幾點是預防改善靜脈曲張的關鍵，並提出應該積極攝取的營養素：
- 強化血管壁
攝取維生素B群、維生素D可強化血管壁，防止血液在下肢滯留，避免靜脈曲張形成。 - 避免血管新生（Angiogenesis）
阿保義久解釋，當血管被阻塞而越來越細、血液流動惡化，為了讓組織得到充足的血液和養分，會迫使身體在該處生成新的血管，但新生成的血管很脆弱、容易被破壞，可能會因此引發靜脈曲張。而透過積極攝取花青素，可望使這種狀況得到改善。 - 防止血管壁氧化、發炎
血管內的活性氧會傷害血管壁，引起發炎，藉由積極攝取維生素A、C、E、多酚等營養素，能夠幫助血管壁抗氧化、抗發炎。 - 防止便秘
阿保義久認為便秘是靜脈曲張的大敵。排便時強力的腹壓，容易壓迫腹腔後方的下腔靜脈，造成靜脈壓上升，導致防止血液逆流的靜脈瓣膜的負擔增加。因此阿保義久建議每天至少攝取20克膳食纖維，防止便秘。 - 促進血液流動順暢
靜脈壓上升的原因之一是血液濃稠度過高，建議攝取具備促進血液流動效果的EPA、DHA來讓幫助改善。
這些健康食材能幫助預防改善動脈硬化
阿保義久也推薦了在他心目中效果好，又容易取得的8種預防改善靜脈曲張食材：
- 鮭魚
富含EPA、DHA，能幫助血液流動更順暢、防止血栓形成。 - 柑橘類的果皮
檸檬、柚子、橘子等柑橘類的果皮含有橙皮苷（hesperidin）可幫助強化靜脈壁。 - 酪梨
富含維生素A、C、E，可防止血管內皮氧化、發炎。 - 蕎麥
富含盧丁，可強化靜脈壁，防止靜脈擴張，抑制血液淤積、逆流。 - 藍莓
富含花青素，具強力抗氧化作用。 - 海藻類
富含膳食纖維，可透過改善便秘來降低靜脈壓，另外也有幫助血液流動更順暢的效果。 - 西洋菜（豆瓣菜）
富含維生素A、B群、C、E以及多種礦物質。 - 大蒜
大蒜中的蒜味成分二烯丙基二硫（diallyl disulfide，DADS）可改善血液流動。