吃足鎂可望降低糖尿病風險47％、代謝症候群風險31％
日本東京慈恵會醫科大學客座教授、糖尿病‧代謝‧內分泌內科醫師橫田邦信表示，胰島素的作用是幫助餐後迅速升高的血糖被細胞吸收、成為能量，如果胰島素分泌不足，或者是細胞難以和胰島素反應，造成所謂的「胰島素抗性」，就可能會讓血糖失衡，引發糖尿病。
而橫田邦信認為，鎂是人體必需的重要礦物質之一，除了是牙齒、骨骼的重要成分以外，還與人體內超過350種以上的酵素有關。鎂能幫助酵素正常運作，進而使細胞更容易吸收葡萄糖，有可能因此幫助降低糖尿病風險。相對地，缺鎂可能提高2型糖尿病風險，或者是讓已經有糖尿病的患者症狀更嚴重。
日本財團法人長壽科學振興財團提供之資訊也指出，鎂除了幫助人體300種以上的酵素運作，也和人體分解合成營養、產生能量，以及神經傳導相關。長期鎂不足除了提高糖尿病風險以外，也可能提高骨質疏鬆、心臟病、高血壓等生活習慣病風險。
根據橫田邦信的研究，每天攝取足夠的鎂，能降低2型糖尿病風險最多47％，以及代謝症候群31％風險。除了營養補充品，橫田邦信推薦了富含鎂的食材，包括青海苔、黑芝麻、秋葵、豆腐、生薑、胡椒，一起煮成湯品每1杯就含有100mg的鎂。
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