芝麻幫助提高好膽固醇、降低壞膽固醇，幫助護血管、補鈣
芝麻中的芝麻素具備抗氧化作用，能降低壞膽固醇的負面影響、抑制體內壞膽固醇製造，防止血管被膽固醇堵塞，可能有預防心肌梗塞、腦梗塞等血管疾病的效果，而且不論是白芝麻、黑芝麻還是黃金芝麻都有健康功效。
日本横須賀TOWER診所院長、醫學博士平田文彥曾進行一項實驗，將12名年齡為20～40歲的高脂血症患者分為2組，讓其中一組攝取芝麻中富含的維生素E，另一組同時攝取維生素E以及芝麻素，並在持續實行8周後測量膽固醇。
結果發現，只攝取維生素E的組別，壞膽固醇增加了1％，好膽固醇減少了1～2％；而同時攝取維生素E、芝麻素的組別，壞膽固醇減少了12～13％，好膽固醇也增加了5％。
除了芝麻素以外，占了芝麻50％以上的成分脂質，是由油酸、亞油酸組成的不飽和脂肪酸，也能幫助膽固醇排出，對人體來說是良好的食用油。此外，100g芝麻約含有1200mg鈣質，約是牛奶的12倍。日本管理營養士龜崎智子指出，只要10g芝麻，就能補充一天所需鈣質的20％，建議每天吃10～20g的芝麻，是較為適宜的芝麻攝取量。
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