降低壞膽固醇「豚汁」這樣做
日本管理營養士北嶋佳奈也推薦了一道營養豐富的豬肉湯食譜：
材料（可依喜好增減）
- 豬肉100g。
- 胡蘿蔔1／4根。
- 白蘿蔔1小段（約2cm長）。
- 牛蒡1／6根。
- 芋頭1小塊。
- 蒟蒻1小塊。
- 水600cc。
- 日式鮮味粉（柴魚等）少許。
- 味噌2大匙。
- 芝麻油1／4小匙。
- 蔥花少許。
- 七味粉或辣椒粉依喜好適量。
做法
- 鍋中加水開火煮沸，將豬肉燙熟後備用，胡蘿蔔、白蘿蔔、蒟蒻切容易入口大小，牛蒡清洗後切小段。
- 另起一鍋，將上列材料除了豬肉以外全部放入鍋中，開大火煮沸後去除浮沫並轉弱火，蓋上蓋子煮至食材變軟。
- 關火，再加入燙熟的豬肉並將味噌溶入，再撒上麻油、蔥花、七味粉調味即可。
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