營養素攝取不足反而容易變胖！身體代謝差、無法燃燒脂肪
減肥不只是數字上的加加減減，更重要的是用對方法，使用激烈節食的手段，只會導致基礎代謝率下降，肌肉量愈來愈少，減肥效果也跟著大打折扣。
晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎營養師也分享，先前在門診看過很多案例，吃得比減肥前少很多，卻一直沒甚麼效果，這是因為當吃進1000大卡含糖跟油脂的垃圾食物，跟同樣吃進1000大卡，有菜、有肉、有澱粉、有纖維，營養素均衡的飲食，對身體所產生的影響可是大不相同！
資料來源／趙函穎營養師臉書粉絲專頁 《趙函穎營養師的美麗方程式》
趙函穎營養師解釋，人體有一套「攝食調控系統」，用來維持身體代謝的平衡，當處於節食不吃的狀況，身體就會發出訊號，提醒自己正處於飢荒狀態，當一有食物進入，身體就會開始大量囤積脂肪在體內避免再度飢荒。醫學研究發現，一天只吃一餐的人，身體對食物熱量的吸收率是會增加的，也就更容易將脂肪堆積在身上。此外，這種飢餓訊號也會提升想吃東西的慾望，對長期減重可是更不利。
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