生薑煎茶飯前喝助控糖，飯後喝還能預防牙周病、蛀牙
日本食品醫學研究所所長、醫學博士平柳要表示，生薑和綠茶都是常見又方便的養生食物，沖泡成「生薑綠茶」後，除了能夠潤澤喉嚨、預防感冒以外，餐前飲用有助抑制飯後血糖上升，餐後喝則能預防蛀牙、牙周病。
伊朗Shahid Sadoughi醫學大學曾對生薑進行研究，針對88名2型糖尿病患者進行10年以上的追蹤調查，發現有服用生薑粉的組別血糖較低，而雖然生薑控糖的效果仍有待更多研究確認，但研究小組推測，這可能是因為生薑能抑制肝臟中的磷酸分解肝糖使血糖上升。
日本下北澤醫院內科醫師富田益臣也認為，綠茶中富含的兒茶素具備有抑制糖分吸收的效果，可望幫助控糖。日本AGE牧田診所院長、醫學博士牧田善二也指出，綠茶的兒茶素有殺菌、加速燃脂、降血糖的作用，如果在攝取白飯等碳水化合物時喝綠茶，就可能有緩解糖分吸收、減肥的效果。
日本食品醫學研究所資訊也指出，曾有研究針對造成蛀牙的主要細菌之一「S. mutans」進行實驗，結果發現生薑、綠茶的萃取物都具備優良的抗菌效果；另外也有研究指出，生薑和綠茶也能抵抗與牙周病有關的細菌「P. gingivaris」。美國營養學專家Carrie Ruxton博士也指出，紅茶、綠茶中的多酚、兒茶素、單寧（tannin）等抗氧化物質能防止細菌繁殖、附著，因此可能具備預防牙周病、蛀牙的效果。
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