【早安健康編輯部】有沒有留意過你一次用餐時間是多少呢？5分鐘吃完一個便當，還是20分鐘解決一餐？匆忙狼吞虎嚥吃過了事，還是細細咀嚼品味食物的美味？此外，現代人常常聽到的代謝症候群，跟進食的速度也有關。代謝症候群的產生，是因為內臟的脂肪增加，導致身體的代謝變化，進而促使糖尿病、高血壓、高血脂等相關徵狀出現；而內臟脂肪的增加，往往肇因於吃進太多不必要的熱量，形成脂肪囤積。因此醫師建議，吃一頓飯的時間至少要到20分鐘，慢慢吃，更健康。
1、大腦20分鐘後才會覺得飽：
因為從我們開始進食起，直到大腦的飽食中樞接受刺激，至少需要15至20分鐘，接收刺激之後，才會開始產生飽足感，因此，若是囫圇吞棗一下嚥進太多食物，在大腦感到飽足之際，早已吃進過多熱量了。
2、食物嚼20下再吞：
細嚼慢嚥除了可以拉長進食時間，食物緩慢的進入腸胃也有助於消化，而在咀嚼時產生的唾液，除了幫助消化以外，跟據相關研究指出，唾液中還含有足以抑制致癌物質的酵素。所以從今天開始，試著每吃進一口食物，至少咀嚼20下再吞進肚吧！可以先從選擇富有嚼勁的食物開始練習咀嚼習慣，像是牛蒡、糙米等膳食纖維豐富的食物，同時它們高纖維的特性，也可以增加飽足感，減少過多熱量吃下肚的機會。
書名：習慣決定疾病是否找上你！
作者： 滿尾 正
出版社：商周出版
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