用花椰菜飯取代白飯，含醣量－80％！
一週後當俊凱再次回診的時候，就瘦了1.5公斤。不過，他說因為吃不習慣地瓜、南瓜這些口味偏甜的食物，再加上沒吃飯和麵，所以每天都很餓，有沒有什麼替代的選擇？在評估俊凱的飲食習慣後，我推薦他晚餐換成吃「花椰菜飯」。
還記得我說出花椰菜飯幾個字的時候，俊凱一連茫然，忍不住問：「什麼是花椰菜飯？」其實花椰菜飯，就是把白花椰菜切碎取代白飯。因為白花椰菜的顏色和煮熟後的口感與白飯很像，膳食纖維量是白飯的2倍，含醣量卻只有白飯的6％（百分之六），能增加飽足感，並解決排便不順，很適合想瘦身，或控制血糖的人吃。
俊凱回家之後真的很認真，請他的家人在晚餐的時候幫他製作花椰菜飯，他說不僅僅只有他吃，全家人也都一起分享，在嘗試花椰菜蛋炒飯後，排便順暢了很多，而且口感跟市售蛋炒飯很相近，也滿足他想吃白飯的需求，於是我建議他繼續努力。
過了1個月，俊凱體重就減輕了將近3公斤，體能也變好許多，他說他連中午也不用依賴白飯了，反而會很想吃蔬菜，因為排便順暢的感覺真的很好，也成功擺脫飯桶的封號。再過2個月後，俊凱興奮地表示，前些日子到醫院複診，已確定血糖跟糖化血色素的數值恢復標準，而體重又減少了3公斤。他會繼續維持，不讓自己走上跟爺爺、伯父一樣的路！
穎養師の快｜瘦｜教｜室
瘦身重點
- 改喝無糖飲料，手搖飲料改喝無糖的茶飲。
- 便當主食選擇非油炸類，最好是白肉魚，每餐吃兩份青菜。（一份1個拳頭大）
- 晚餐主食以地瓜、南瓜和玉米等取代飯，若吃不慣，可用花椰菜飯取代白米飯。
成果：3個月內瘦下6公斤，血糖恢復正常值；排便順暢。
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