材料
總克數：168g／製作分量：2個
- 高麗菜絲 60g
- 紅蘿蔔絲 10g
- 洋蔥絲 15g
- 全蛋 1顆
- 杏仁粉 15g
- 洋車前子粉 1g
- 玫瑰鹽 適量
- 薄片豬五花 1片
- 海苔粉 適量
- 紫蘇油 10g
- 橄欖油 5g
- 美乃滋 適量
- 柴魚片 適量
作法
1 取一個鋼盆，放入高麗菜絲、紅蘿蔔絲、洋蔥絲、全蛋、玫瑰鹽，用手拌均勻。
2 在步驟1中，加入杏仁粉、洋車前子粉，用手拌均勻備用。
Tips:洋車前子粉需均勻分散加入，以避免結塊。
3 在平底鍋中加入5g橄欖油加熱，將步驟2的麵糊放入，以小火煎3分鐘，稍微上色即可。
4 把薄片豬五花放平底入鍋煎熟，並將大阪燒翻面再煎3分鐘，煎熟即可盛盤。
5 將豬五花放在大阪燒表面，組裝盛盤後淋上紫蘇油。
6 擠上美奶滋、灑上海苔粉或柴魚片即完成。
珊珊老師的小叮嚀
因使用新鮮蔬菜製作，建議製作好立即享用。若吃不完建議先放於密封袋再放入冰箱，冷藏約可保存2天，冷凍約可保存2週，需盡快食用完畢。
本文摘自《珊珊護理師的低醣烘焙：餅乾、蛋糕、麵包，45道網路人氣食譜》／郭錦珊（Cindy）／采實文化
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