所有吃進人體內的食物都會新陳代謝，或說分解成「葡萄糖」，它們在進入血液前會先經過肝臟。有些葡萄糖會立刻被吸收應用，有些則被儲存成脂肪。胰臟太活躍時（稱為「高胰島素血症」，hyperinsulinemia）會儲藏太多的胰島素；過多的胰島素吸收太多糖分，便引發「低血糖症」（hypoglycemia）。
低血糖症會讓體力變差，為了增加能量，腎上腺便「加速」釋放腎上腺素和兒茶酚胺（catecholamine）。這些能量促進劑也會因應壓力讓血管收縮，釋放被稱為「前列腺素」（prostaglandins）的脂質（lipid），使腦部血管擴張發炎。當擴張的血管撞到周遭神經，傳遞信號到腦幹和腦部⋯⋯就形成了偏頭痛。
羅博士發現，偏頭痛患者也與胰臟正常運作的人不同：前者的血糖值一開始是偏低，升高時又過高，作用結束時又過低且持續時間也較長。但這種特徵在一般的血糖耐受測試裡看不到，因為後者是以每半小時至一小時的間隔時間來採血。然而，比起讓偏頭痛患者也用這樣子採血檢測，確認是不是因為低血糖才頭痛，羅博士更建議他們應該直接改變飲食習慣。
何謂低血糖飲食？
你是否以為要提升血糖值就該多吃糖？有些醫生是這樣建議患者，但事實上應該相反。羅博士指出，只要患者能用飲食控制血糖—均衡搭配蛋白質、天然碳水化合物和蔬果，分成每日六餐食用，就能減少偏頭痛發作次數。他的飲食方法特別強調蛋白質和用餐時機，餐點分量要少，才不會因為過飽而無法每兩三小時進食一次。
不用擔心吃得這麼密集會變胖，其實就我對患者的觀察正好相反，他們反而因此減重。主要是因為新陳代謝增加，加上血糖和體力也沒有大變化，還可能因為感覺不錯而增加運動量。血糖偏低時，身體會產生壓力荷爾蒙來刺激體能，造成神經內分泌系統大亂，這壓力會讓身體囤積脂肪，特別想吃糖分和碳水化合物。但若你調整成依時間用餐的健康飲食時，身體不再接到任何挨餓信號，因此而儲存的脂肪也就較少。
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