自己控制盤中刀叉，才不會被動手術刀
有一個病人，讓我了解飲食與健康之間的關聯。某個男子入院的時候胸部疼痛，動脈嚴重堵塞，我們認定他需要接受心臟繞道手術。這人五十幾歲，體重約 204 公斤，需要盡快開刀保命。
問題是，他實在太重，手術臺都承受不了。醫院無能為力，我們心裡很不好受。這個男子只剩一個選擇，減重上手術臺，我們才能幫他開刀。
當一個人只剩一個機會時，就會孤注一擲，這個人也一樣。他開始奮力節食，真的以蔬菜、瘦肉、橄欖油為主食（看起來是不是和我的 5 大超級食物很像），6 個月內瘦 45.4 公斤，效果非常可觀。他的動機很強烈，因為他不想死，那就只能減重。此時減至 159 公斤的他，可以上手術臺開刀了。
讀者大概會猜想，於是這個男子就到醫院來，我們替他開刀，然後他就帶著健康的心臟過著幸福快樂的生活了。
但故事的結局不是這樣。
真正的情節是：他到醫院填手術文件，我問他目前的症狀。男子說：「呃，症狀好像消失了。」他走路時不再氣喘吁吁，胸痛的症狀也沒了。我們幫他做徹底的檢查，發現不但與心臟病有關的症狀都減輕了，而且血管堵塞大幅清除，根本不必動手術。
真令人吃驚。
光是改吃超級食物和減重，男子就降低了心臟病發作的風險，消除其他許多問題。這是因為多餘脂肪會觸發洪流似的化學反應，造成身體系統諸多亂象。所以如果你需要或想要減輕體重，都請將此刻視為你的起點。只要改變飲食習慣，你就會朝體型變瘦、身體變強的方向前進。
本文摘自《修復身體的超級食物：全美知名醫學博士、健康權威教你， 吃什麼可以不藥而癒，修復失衡的身體。》／梅默特．奧茲（心臟外科醫生、哥倫比亞大學外科教授）／大是文化
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