拯救你的肝，藥師帶你看懂五類護肝食品
肝臟是人體內臟裏「體積」最大的器官，它位於人體的腹腔右上方，身兼身體許多重要的功能，例如： 代謝、轉化、解毒、合成蛋白質與製造膽汁。醫學研究顯示，一些「不明原因」的疾病就是環境毒物累積，加上身體解毒功能異常的結果，肝臟在解毒功能上扮演一個不可或缺的角色。
肝臟排毒不順？先檢查以下七種問題
我們的肝臟無時無刻都在工作，倘若肝臟排毒工作停擺，無疑會造成過多的毒物會蓄積於體內，造成肝臟解毒異常的原因，包含：
- 營養素不足：缺乏維生素B、胺基酸、礦物質等能強化肝臟酵素功能。
- 解毒酵素基因變異：某些基因會影響肝臟細胞內酵素與清除毒物的能力，若是基因有缺損，也就是天生排毒酵素無法有效發揮作用，例如：NQO1基因變異無法有效分解苯與醌（Quinine）的衍生。
- 肝臟疾病：脂肪肝、肝硬化、肝炎等容易降低肝臟解毒酵素功能。
- 腸道功能異常：腸道菌相失衡，容易造成腸漏，毒素經肝門靜脈，讓肝臟暴露在腸道壞菌的代謝物中，開啟發炎基因的表現。
- 吃過多油炸食物，毒物累積太多：例如攝取過多高溫油炸食物容易產生雜環胺類、苯并芘類、丙烯醯胺類等致癌物質。
- 運動量太少：缺乏適當的運動，致使增加肝臟血流量不足，不利於排毒。
- 吃過多葡萄柚、長期服用抗組織胺：有些食物吃過量可能會阻礙排毒，如葡萄柚的柚皮素、辣椒的辣椒素、丁香油的丁香油酚。藥物類的抗組織胺也會影響肝臟的解毒。
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