橫川仁美指出，雞胸肉是低脂訪、高蛋白質的優質肉類，對於想節食或瘦身的人來說，是補充蛋白質的優質來源。日本管理營養士藤江美輪子則表示，牛蒡富含膳食纖維，有助刺激腸道蠕動、增加腸道好菌。
其他材料如紅蘿蔔則含有維生素A、B1、B2、B6，維生素K、E，還有葉酸、鈣質和胡蘿蔔素以及膳食纖維，能夠一次補充多種必須營養素。小小的芝麻中不但有芝麻油，也含有優質的蛋白質、維生素Ｂ群、礦物質，以及當紅的芝麻素。用這些食材來做一道簡單又方便、且能在冰箱內冷藏三天的爽口沙拉，在夏天更能促進食欲。做法如下：
- 一根牛蒡削成薄片，泡在水裡待用。
- 三片雞胸肉撒上鹽，倒適量白酒入味，接著包上PE膜進微波爐，用600W微波2分30秒。
- 將紅蘿蔔切跟牛蒡片一起擺入大碗中，將微波好的雞胸肉用手撕成小片。
- 加上一小匙糖、少許胡椒鹽，三大匙美乃滋、一小匙醬油、三大匙白芝麻後攪拌均勻。便可放入冰箱冷藏，保存期限為三天。
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