唾液中主要有五種作用，與洗淨作用相互配合。
- 洗淨作用
在健康的狀態之下，人一天會分泌一點五公升的唾液，將口中的食物殘渣沖洗至胃中。確實分泌唾液，就如同經常用緩慢的水流沖洗口中一樣。 - 殺菌作用
唾液中含有大量的強力殺菌成分「溶菌酶」、能殺死造成脂多糖的「乳鐵蛋白」，與病原細菌作戰的「免疫球蛋白」等。 - 保護作用
覆蓋於牙齒與黏膜上的保護膜「薄膜」裡含有唾液的成分「溶菌酶」、「乳鐵蛋白」、「免疫球蛋白」等。這些物質會相互作用，抑制牙菌斑的產生，保護牙齒與黏膜。 - 中和作用
每次進食，口中的酸鹼值就會偏向酸性。於是，覆蓋在牙齒表面的琺瑯質便會溶解，成為初期的蛀牙。不過藉由唾液的作用，約四十分鐘酸鹼值即會復原。 - 再礦化作用
進食後口中變成酸性，會溶解牙齒的琺瑯質，此作用稱為「脫鈣」。唾液，有修復已溶解牙齒的「再礦化」功能。
一天刷牙次數少的人，可以透過旋轉舌頭，分泌大量的唾液以減少口腔內細菌，保護牙齒。
旋轉舌頭―守護「口腔乾燥症」患者的嘴巴
若沒有分泌天然的淨化液—唾液，口腔內細菌馬上就會開始增加。
在就寢時，一般而言唾液的分泌都很少，然而有種疾病，是即使清醒依舊很難產生唾液，那便是「口腔乾燥症」。
引起口腔乾燥症的原因有很多種，多半以先前舉例的「口呼吸」為首，其他還有年齡增長、生活習慣、藥物的副作用等。再者，咀嚼次數與過去相比急遽減少也有所關聯。
有論文表示， 在歐美，百分之二十五的人口都有著因口乾而引起的相關症狀。若將這個比例換算成日本的人口，約有三千萬名患者。近來，我們很常看見帶著保特瓶或水壺走路的人，也有些人認為這與口腔乾燥症有所關聯。
無論再怎麼刷牙，口腔乾燥症都會使口腔細菌增加，我們罹患大腦與全身性疾病的風險都會逐漸提升。
所以沒有刷牙的時候，必須要旋轉舌頭，分泌大量的唾液，藉以保護大腦與全身的健康。
旋轉舌頭的方法非常簡單，下一頁分享具體作法給您！