蜜柑皮能抗發炎，可望預防心血管疾病、失智、癌症等多種生活習慣病
日本順天堂大學醫學部講師、醫學博士熊澤義雄表示，多數人吃柑橘類都會把皮丟棄，但其實蜜柑的皮含有非常豐富的多酚「橙皮苷（Hesperidin）」等營養，能幫助預防各種生活習慣病。多酚是植物為了保護自己不受氧化、外界刺激所製造的物質，具備強力的抗氧化作用，能幫助抗老，不過熊澤義雄更關注的，其實是橙皮苷的抗發炎效果。
熊澤義雄解釋，發炎其實是身體保護自己所產生的反應，例如有病菌侵入體內，血液中的白血球會令周遭細胞進入備戰狀態，讓受到攻擊的部位血管擴張，導致患部紅腫、發熱，也就是發炎。而若是急性的發炎，會在戰勝病菌後自行痊癒，但若是病菌攻擊過猛、持續發炎，就可能會讓體內某些物質開始攻擊身體組織，造成慢性發炎問題。
許多慢性病都與慢性發炎有關，包括肥胖、糖尿病、高脂血症、高血壓、心臟病、慢性腎炎、脂肪肝等生活習慣病，以及冠心病、腦中風等動脈硬化造成的疾病，還有類風濕性關節炎、乾癬等自體免疫疾病，或者是阿茲海默症、巴金森氏症等腦神經問題，甚至是癌症的發生、轉移，都和慢性發炎脫不了關係。
因此，熊澤義雄特別推薦吃「鹽蜜柑」來幫助對抗發炎，鹽蜜柑能夠連皮入口，因此能吃到豐富的橙皮苷來防發炎，同時還能攝取到有預防高脂血症效果的柚皮苷（Naringin）、能預防失智的川陳皮素等營養。
來做「鹽蜜柑」幫助抗發炎，連皮入口營養不漏接！下一頁分享超簡單食譜