欺騙餐該怎麼吃，才能促進代謝不長肥肉？澱粉控有福了！
減重總是一開始的效果最明顯。隨著體重的下降，我們會開始感覺到速度放慢，常常在一兩個月後，體重計一動也不動，正式進入停滯期。這表示，新陳代謝隨著體重減輕也下降了。這個時候，突破盲腸的方法絕對不是吃更少或甚至不吃。最好的選擇，居然是：大吃一餐！
吃一頓大餐（也稱為解禁餐，欺騙餐，cheat meal等）反而能夠促進代謝回升，讓我們突破瓶頸。欺騙餐有科學根據嗎？欺騙餐，到底該怎麼吃？要吃哪種食物，可以要吃多少呢？
欺騙餐真的可以增加代謝率嗎？
這的問題簡單，量量看就知道了。這篇2000年發表在國際肥胖期刊的研究，找來10位健康開朗的女性，她們的每日所需基本熱量是1800卡。現在研究者讓她們每天吃下2400卡，連吃三天，看看她們的基礎代謝率會不會上升。
這個實驗最關鍵的地方，就是這2400卡的組成，分成高油低澱粉和高澱粉低油這兩種組合，蛋白質的比例則差不多。這樣我們就可以知道 吃澱粉或是吃油脂哪個比較能促進新陳代謝。
結果發現：
- 大啖澱粉的組別，每日能量消耗會增加7％，約140卡左右
- 大吃油膩食物的組別，則是無法提升代謝率（哭哭）
也就是說，每天多吃600卡的澱粉，身體會自動幫你消耗熱量，切換成高耗能模式，實際上只有多累積460卡的熱量。但是我們畢竟還是多了460卡的熱量，這樣有更瘦嗎？這些熱量跑去哪裡了？事情似乎沒有這麼簡單。
究竟這460卡會變肥肉，還是會變堆肥呢？解禁餐會讓我們變成極度肉燥嗎？讓我們繼續看下去。
為什麼大吃可以促進身體代謝呢？下一頁看解答！