每天狂嗑五千卡一週，極端實驗挑戰人體極限
這個實驗室是這樣進行的：讓受試者先節食運動三天，把肝醣都耗盡。實驗第四天，讓他們狂嗑澱粉，每天竟然要吃下5000卡，並且連續狂歡七天。你要是吃不下，就把鼻胃管插進食道，一直灌一直灌， 讓我們看看，他們究竟有沒有變成鵝肝醬？
熱量儲存到哪裡是關鍵！
要了解這個研究，要先有一個簡單的概念。在人體裡面，儲存能量有兩種主要的方式：肝醣和脂肪。平常我們吃飯，消化吸收後最終成為血液中的糖分，然後優先成為肝醣儲存起來，多的能量變成皮下脂肪，也就是肥肉啦。
- 肝醣：像電池一樣，是有容量限制的，大小因人而異，大概800～2000卡左右
- 皮下脂肪和內臟脂肪：就是一個超大容量的行動電源。
我們平常進行低碳飲食，會讓肝醣儲備處於不飽和的狀態，就像是一台手機電源在40％左右，這樣才不會容易累積脂肪。雖然電沒充飽，但是運作良好，跑跳運動都沒問題。
大吃可以促進身體代謝
我們可以看到，綠色線代表攝取的卡路里，紅色線代表燃燒掉的熱量。要知道，受試者可是在坐在實驗室裡一動不動，並沒有出去跑跳喔！燃燒熱量，完全靠基礎代謝呼吸消化等等。
- 第1-3天：節食運動，消耗肝醣
- 第4-10天：狂嗑澱粉，每天高達5000卡，綠色線條代表每天吃下去的熱量。可以看到，代表代謝率的紅色線段呈階梯狀地上升，一天比一天高。也就是說，身體會增加代謝率來應付多攝取的熱量。
- 第11-12天：再度節食，代謝開始下降。攝取的熱量非常低，但代謝還是比第三天好
欺騙餐不長肥肉的秘密在這裏
我們來看看狂吃澱粉時，身體裡儲備肝醣和脂肪新生的情況。
- 第1-3天：節食把肝醣都耗盡了
- 第4天：開始大吃澱粉，碳水化合物都回補到肝醣系統，身體完全沒有偵測到脂肪新生！
- 第5-7天：肝醣儲備和脂肪新生各半
- 第8-10天：肝醣充飽了，吃下去的碳水全部都變成肥油肚，一點都不客氣
醫師提醒：要是肝醣隨時滿載，小心糖尿病等著你！所謂的「欺騙餐」要掌握6個要點，下一頁快筆記吧