而在咖啡中的許多成分之中，近年又以「綠原酸」備受醫界矚目，被認為可能具有抗氧化、抗老、保護血管、抑菌、防腸癌甚至防失智等功效。日本醫學博士更建議在咖啡中加入一種特殊調味料，不但能增添風味，還可能有助於提高綠原酸的護血管功效，讓咖啡變得更加健康美味！
喝咖啡有益健康，「綠原酸」護血管、助燃脂、防腸癌
日本國立健康營養研究所臨床營養部長、醫學博士板倉弘重表示，過去研究認為咖啡中的咖啡因喝太多可能對健康造成負面影響，但近年研究發現，每天喝2杯以上咖啡有許多健康效果，例如預防中風、心臟疾病、高血壓、糖尿病、肥胖、失智甚至癌症等，都是喝咖啡可能具備的效果。
板倉弘重指出，事實上有許多研究證實，比起不喝咖啡的人，喝咖啡的人更不容易生病，死亡率也較低，是一種健康的飲品，而喝咖啡健康的原因，可能就和咖啡中的多酚有關。多酚是植物的果實、種子、果皮等部位所富含的抗氧化物質，目前已知的大約就有5千種以上，而咖啡中的多酚「綠原酸」就是其中一種，每100ml咖啡就含有約15～20ml左右。
綠原酸能幫助去除會招致老化、疾病的活性氧，具有強力抗氧化、抗菌作用，同時攝取的綠原酸到達腸胃後，其中的抗菌作用還能幫助抑制腸道中的壞菌，具有整腸、預防腸癌等腸胃疾病，甚至預防失智等效果。不僅如此，綠原酸被吸收後還會透過血液被運送到肝臟，有助於預防改善脂肪肝，對攝取過多脂肪、醣類的現代人來說相當重要。
日本北品川藤診所院長、醫學博士石原藤樹也表示，有研究發現每天喝咖啡3杯以上，能讓身體燃脂效果提升近2倍，可能是因為咖啡中的綠原酸能幫助抑制糖分吸收，還可能提高脂質代謝；日本國立癌研究中心也曾進行過一項多目的研究，發現綠原酸能幫助去除雜環胺化合物（heterocyclic amines）等致癌物質，可望幫助降低女性罹患腸癌的風險達30％。
下一頁專家還推薦咖啡「加料」可以讓綠原酸健康效果更加值！