挑選酪梨的方法
看起來已經熟透了，一切開卻讓人驚訝。沒錯，挑選酪梨的過程的確有些刺激，就先從如何判斷美味與否來開始吧！
一了解酪梨的美味就會著迷！
首先注意外皮與硬度。
切開之後發現果肉還沒成熟，或是外表看起來正好裡頭卻滿是黑色纖維。要從擁有厚厚外皮的酪梨裡，挑出美味成熟的果實實在有點困難⋯⋯不過，要放棄還太早了！有幾個要點可以讓人從外表也可以判斷美味與否。
首先最好分辨的就是外皮的顏色。日本主要流通的哈斯酪梨，成熟之後就會從綠色轉變成焦茶色。果實本身充滿彈性，外皮變成茶色後就是可以享用的信號。
不過，光從外表實在很容易出現「被騙了！」的情況，請一定要觸碰果實確認硬度。久而久之，也會越來越會判斷，提高成功機率。
不同的店家也會有以尙靑澀未成熟的果實為主，或是以購買後就能立刻享用的果實為主的品項，各有千秋。再加上保存狀況也有不同，日常生活中就多注意適合自己情況的店家，也不失為一個好辦法。
✔ 觀察果蒂
GOOD!浮起來的感覺
發現果皮已成巧克力色的酪梨後，再來就要觀察果蒂。蒂頭周圍呈現乾燥狀態，稍微浮出果皮的話，就是成熟的美味酪梨。
若蒂頭附近軟綿綿的話，就代表果肉已經酸化變黑，或者是被細菌入侵了（挖掉壞掉的部分還是能食用）。
✔ 試著摸摸看
GOOD!吸附手掌的觸感
輕輕按壓，可以感覺到整顆果實都穩穩地吸附手掌，以及輕輕反彈的觸感，這就是正値美味的指示。若只有一部分果肉呈現柔軟的狀態，有可能是撞傷或是腐壞，要多注意。
來道淸爽溫和的酪梨沙拉吧！2道簡單又美味的酪梨食譜在下一頁分享給您