米飯GI值太高？
小嫻吃飯照樣瘦！新陳代謝醫師這樣說
注重健康的人害怕吃米飯會增加糖尿病風險，許多減肥人士也避之唯恐不及，害怕吃飯血糖飆高轉化成脂肪。然而，擁有好身材的女星小嫻卻曾透露她三餐必不可少的食物就是米飯。
其實減肥期間最忌諱控制不了嘴巴、亂吃零食，吃飯因為容易產生飽足感，反而能降低正餐後因為飢餓而亂吃東西的機率，所以只要適量攝取米飯，其實有利於減肥，小嫻就是採取「三餐吃飽、餐間不吃零食」的方式來控制體重。
總而言之，控制好飯量，正確擇食，就不需要懼而遠之。至於米飯高升糖的問題，洪建德醫師指出，米飯的升糖指數在精緻類澱粉食品中相對較低，不用過度擔憂，即便對於糖尿病患他也建議他們吃飯；而且米飯還有另外3個好處：
- 在地生產、便宜、容易取得。
- 無添加物（相對於麵包、麵條）。
- 幾乎不會引起過敏。
全球搶著把米當「超級食物」北醫大教授：米食是最平價的食膳
洪建德醫師推薦大家吃米飯的理由之一還有「好吃」，畢竟東西好吃才能讓人吃下肚，攝取其中的養分。台北醫學大學生藥學研究所名譽教授楊玲玲，20年來分別在幾間醫院的癌症病房中，熬煮米湯給癌症病患服用以提升食慾、進食以恢復體力，就是最好的例子。
楊玲玲教授在《理財周刊》的報導中表示，科學研究發現，白米熬煮後的米漿能有效提升大分子抗體，「米湯」可說是最平價的食膳，當台灣人對米食興趣缺缺的同時，很多國家卻搶著把米當成超級食物，比如歐美流行的米布丁、韓國的元氣米湯、日本當紅的發芽米伴手禮等等，都在全球掀起風潮。楊教授呼籲國人，千萬不可忽視米的多元性與應用性。
參考資料:
- https://www.hpa.gov.tw/Pages/List.aspx?nodeid=359
- https://www.hindawi.com/journals/bmri/2017/9017902/
- https://www.researchgate.net/publication/319995756_Rice_protein_prolamin_promotes_anti-leukemia_immunity_and_inhibits_leukemia_growth_in_vivo
- https://www.edh.tw/article/22033
- https://www.edh.tw/article/23316
- https://www.youtube.com/watch?v=qD6z7_BLLq8
- https://www.moneyweekly.com.tw/Journal/article.aspx?UIDX=22139983840
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