主菜：雞胸肉
幾乎零醣類，而且脂肪少，還擁有大量蛋白質的健康食材。味道清淡，所以搭配蔬菜或調味料巧妙地引入鮮味。
平均每100g
- 醣類0.1 g
- 熱量145 kcal
輕鬆減醣：酥炸雞塊（醬油味）
香氣撲鼻的杏仁片麵衣帶來酥脆的口感
冷藏3日 / 冷凍1個月
1人份
醣類6.0g / 743 kcal
材料（4人份）
雞胸肉................... 2片（500g）
A 法式清湯顆粒、
A醬油 ................... 各1大匙
A粗磨黑胡椒 ............... 少許
B 麵粉.......................... 1大匙
B蛋液.......................... 1個份
杏仁片 .......................... 100g
炸油.......................... 適量
作法 25分鐘
- 雞胸肉切成容易入口的大小，放入塑膠袋內，把A充分地搓揉在雞肉塊上。加入已經調勻的B一起混合，然後裹滿杏仁片。
- 在平底鍋裡倒入1㎝左右的炸油燒熱，把①炸得很酥脆。
限醣飲食的重點
使用杏仁片取代麵包粉來降低含醣量。
嚴格限醣：和風「跳進嘴裡」雞肉捲（鹽味）
青紫蘇的清爽感成為亮點
冷藏3日 / 冷凍1個月
1人份
醣類1.1g / 497kcal
材料（4人份）
雞胸肉................... 2片（500g）
生火腿..............................16片
青紫蘇..............................16片
凍豆腐.................... （乾燥）2片
鹽、胡椒.......................各少許
橄欖油............................ 1大匙
酒 ................................... 2大匙
奶油...................................20g
作法 20分鐘
- 每片雞胸肉各切成2㎝左右的厚度之後再切成8等分。以菜刀片開之後敲打雞肉，敲薄成5㎜左右的厚度。
- 將①撒上鹽、胡椒之後，依序放上已去除葉柄的青紫蘇、生火腿，然後裹滿以磨泥器磨碎成泥的凍豆腐。
- 中火加熱平底鍋中的橄欖油，然後將②的生火腿那面朝下放入鍋中煎烤。烤上色之後翻面，加入酒，然後蓋上鍋蓋燜烤3分鐘左右，最後加入奶油沾裹均勻。
限醣飲食的重點
將凍豆腐磨碎成泥，替代麵粉。還增添了鮮味。
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