瘦肉精的法規規範與殘餘限量
台灣於2013年時，已開放進口含有萊克多巴胺的牛肉（殘餘限量為10 ppm）。
因此政府在2012年時，已依據人體、獼猴與心衰竭病患實驗等數據，制定每日攝取容許量（Acceptable Daily Intake，ADI）為每天每公斤體重1微克，即代表每天攝取低於此劑量都是可容忍的風險
換算成肉品量，依照目前牛肉的萊克多巴胺最高殘留容許量計算，成年人每天要吃到6公斤的牛肉才會超標。除此之外，食藥署在2019年委託國立成功大學完成了萊克多巴胺的風險評估（連結）。
學者以「每日肉品攝取量」、「食物中藥物殘留量」等因子，且豬肉、牛肉皆以含有最大殘留容許量的萊克多巴胺計算，以最嚴格的方式推算每日暴露劑量，並進一步與每日攝取容許量（Acceptable Daily Intake，ADI）比對。
報告指出，即便我們所有的豬肉與牛肉都含有「最大殘留容許量」的萊克多巴胺，大部分的民眾每日曝露量，都遠遠低於ADI值，大約只達到ADI值的10-15％，是可被容許的低風險。
但因為坐月子的女性會常態攝取豬肝、豬腎等食材，每日暴露量幾乎達到ADI值的95％，因此報告中認為坐月子的女性可能會有較高的暴露風險。
依據這些資料，目前政府制定進口豬肉與其他可食部位（腸、心、肺等）為0.01 ppm，而豬脂、豬腎與豬肝則為0.04 ppm，低於他國的0.09 ppm。
此殘留劑量則與牛肉相同，每天要攝取含有最高殘留量的豬肉和牛肉達到6公斤，才會超過萊克多巴胺的每日容許量，亦即在正常的食用狀況下都是屬於低風險的！
要如何避免買到瘦肉精的產品？
以評估的結果，除了對坐月子的婦女，萊克多巴胺造成的健康影響屬於低風險，因此我們不需要過度擔心。
可是風險是科學，而安全是心理學。即便在科學上，透過風險評估可以指出每天攝取到含有萊克多巴胺的肉品，並不會造成健康上的危害，但許多民眾是不想要增加任何的健康風險，因此好食課分享以下訣竅讓你知
- 看標示：明年開始，無論是大賣場、超市至便當店，只要有提供豬肉品都要標示原產地，讓民眾可以自行選擇。
- 可選擇CAS優良農產品：台灣畜牧業依然不得使用瘦肉精，因此選擇具有CAS優良農產品的肉品，就是不含瘦肉精的保證。
作者簡介：好食課是具有食品、臨床、諮詢與保健產品背景的營養師和食品技師團隊，在這資訊爆炸的年代，想要和您分享對的健康資訊。 好食課粉絲專頁
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