不只燒酒雞、薑母鴨，提拉米蘇、蛋黃派等常見甜點都含有不少酒精
撇除燒酒雞、薑母鴨等平日少吃的冬令料理，生活中仍有不少料理或點心會用酒來增加風味，這些都是家長要小心的，比如紅酒燉牛肉、含酒甜點。小兒科醫師巫漢盟在個人部落格中指出，即使酒精濃度僅剩4％，對尚未發育成熟的嬰幼兒來說，仍能造成不小的影響；醫師引用了美國農業部的實驗報告，報告表明紅酒燉牛肉裡的酒精在加入2.5小時後仍會殘留4～6％的酒精，而像是白蘭地櫻桃甜點，即便酒精燒煮48秒仍會遺留70％多的酒精。
除此之外，有兩個台灣很流行的甜點也含有大量酒精卻少為人知，分別是提拉米蘇與蛋黃派。提拉米蘇是源自義大利的甜點，近十幾年來在台灣很流行，提拉米蘇在製作上需加入白蘭地、咖啡甜酒、蘭姆酒等酒類，英國媒體報導，吃兩塊提拉米蘇就能使人體酒精含量超標（英國的標準為吐氣酒精濃度不得超過每100毫升35微克），被視為高酒精含量的甜點。
至於蛋黃派，根據《三立新聞網》的記者實測，吃了一個蛋黃派之後，酒測值竟高達0.81，相當於喝了10罐啤酒後的酒測值！其實蛋黃派的成分表就標示著食用酒精和白酒。
看到這你可能會懊悔已給小孩吃了許多含酒精的食品... 不用太擔心，小兒科醫師黃瑽寧表示，對兒童來說並沒有酒精的「安全劑量」，醫生們都建議盡量別讓孩子碰到酒精，但若因為烹飪的關係碰到一點也不用太緊張，下次記得少碰為妙就好了。
參考資料:
- https://www.facebook.com/bradjuang/posts/3403375606420154
- https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098414728
- 新北市政府 〈昨晚吃麻油雞，今天被開酒駕？〉
- http://www.drwubow.com/2019/06/blog-post_27.html
- https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=405991
- https://today.line.me/tw/v2/article/%E5%90%83%E5%AE%8C%E8%9B%8B%E9%BB%83%E6%B4%BE%E4%B8%80%E5%90%B9%E3%80%80%E9%85%92%E6%B8%AC%E5%80%BC%E7%AB%9F%E5%9A%B4%E9%87%8D%E8%B6%85%E6%A8%99-XE1lZ9
- https://www.facebook.com/Dr.TN.Huang/posts/3132495020149379/
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