ISSN論文告訴你：運動完到底該不該吃澱粉！
運動前後到底要不要吃澱粉？今天來給大家一個清楚明白的回答，沒有模糊空間，來看國際運動營養學會 ISSN 的準則 Guideline吧。
先說結論：減脂期間，把一天規劃要攝取的澱粉擺在運動前後吃完，是最好的營養策略。
如果我們規劃一天吃兩顆地瓜，那最好就是運動前那一餐吃一顆，運動完再吃一顆，再加上蛋白質的攝取。
也就是說，如果白天吃了兩顆地瓜，晚上運動完，就只能補充蛋白質，不能再吃地瓜了。明白了嗎？問題不是運動完要不要吃澱粉，而是把一整天規劃的澱粉盡量擺在運動前後吃。
研究怎麼說
Cribb教授發表在運動科學與醫學期刊的研究（Effects of supplement timing），要求兩組受試者攝取完全相同的碳水化合物和每公斤體重1g的蛋白質。一組在每次運動前後攝取營養，另一組則在早晚攝取。結果發現，在運動前後攝取營養的組別，肌肉量和力量顯著增強。
不過，Jay Hoffman隨後發現，當我們把蛋白質的攝取量拉高到每公斤體重接近2g，兩組的差異就會開始變小。
不過，一般人吃不到運動員驚人的食量。把碳水集中在運動前後吃，對增肌減脂來說還是一個比較有效率的方式。
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