「這食物」天天吃，大老闆不自覺將重金屬吃下肚
魚類是優質蛋白質的來源且含有omega-3脂肪酸，多吃能夠預防心血管疾病，鮪魚罐頭因便利性，更是家中常見的食物備品。一位66歲科技業董事長在一次檢驗重金屬暴露程度時，意外發現汞、鋁等重金屬含量過多，探究原因竟跟天天早餐吃鮪魚罐頭有關？！
科技業吳董事長非常重視自我健康管理，在朋友推薦下加入聯欣診所-年度健康管理療程。因工作關係需要頻繁往返中國與緬甸、泰國等東南亞國家，環境保護法規較不嚴密，在食用農作物、飲水等可能較容易受重金屬汙染，故健康照護護理師建議吳董可以做「功能醫學檢測-營養元素及毒性元素分析」瞭解體內礦物營養元素及近期內重金屬汙染暴露的程度。
沒想到檢測結果顯示，體內含有大量「汞、鋁」這兩種重金屬。吳董對此大為吃驚，因為即使到中國或東南亞出差均非常注意飲食與飲用水，且會避開街坊小吃。
聯欣診所院長林美秀醫師為釐清重金屬來源，與吳董進行了詳細的生活作息訪談。原來，吳董非常喜歡吃深海魚類，尤其是鮪魚。近日，從國外進口一批鮪魚罐頭，幾乎天天早餐吃鮪魚三明治。
林美秀院長表示，鮪魚、旗魚等大型魚類容易含有毒重金屬「甲基汞」，罐裝容器經常使用鋁來製作。在頻繁且大量的攝取下，就可能不自覺將這些重金屬吃下肚。汞可能會損害肝臟、腎臟、神經系統和免疫系統；鋁則是阿茲海默症的危險因子，對人體呼吸道也有肺纖維化的傷害。
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