首先，努力降低鹽分攝取，即使只做到這點也會出現效果
慢性腎臟病的飲食療法是以營養均衡的飲食為基礎，再加以調整攝取的熱量、減少鹽分、控制蛋白質。一旦病情惡化，就必須增加需要控制攝取的成分，並更嚴格控制。
飲食療法的難關應該就是減少鹽分了，因為鹽分是美味的關鍵，所以減少鹽分是個高難度的技巧。
不過，鹽分的攝取量和血壓、水腫、尿蛋白有密切關聯，只要努力減少鹽分的話，這些數值就會有所改善，而成為阻止腎臟問題繼續惡化的力量。病情發展至第2期之前，都有可能恢復腎臟的功能，甚至還能回復到第1期。
減少入口的鹽分
利用改變食器、改變調味料的使用方式等，就有辦法減少鹽分。養成「從餐桌中減少鹽分」的好習慣，就更能達到成效。
湯菜用較淺的器具盛裝較多的配料
倒醬油時，只要改變容器 也能達到減鹽效果
▼使用醬油壺時，因為不容易知道倒出來的量，所以改放入其他容器中，測量後再倒會比較安心
▼輕壓一下所倒出的1滴量約為 0.3ml
▼按壓瓶蓋型 「push one 醬油罐」
沾醬油時，因沾法不同， 也會有很大的差異
▼整片沾的話醬油2g
▼只有前端沾的話醬油不到1g
搭配辛香料一起吃的話，辛香料的香味 會先出現，因此能夠補強醬油的不足
本文摘自《全彩圖解 腎臟病診治&飲食指南》／ 川村哲也（東京慈惠會醫科大學腎臟、高血壓內科副教授）、湯淺愛（東京慈惠醫科大學附屬醫院營養部管理營養師）、鐘文冠（文冠內科診所榮譽院長）／原水文化
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