烏梅
生津止渴。主治久咳、久瀉、虛熱煩渴、久瘧、痢疾、嘔吐等症。還具有抑菌、鎮咳、抗腫瘤、抗過敏、抗氧化等作用
詩詞裡的藥草
累累青子綴枝丫， 一味含酸軟齒牙。不獨曹軍資止渴， 也曾調鼎佐商家。— 宋． 楊公遠《梅實》
梅實，未熟時為青梅，熟時為黃梅。青梅加工，即成烏梅。遠遠望去，青色的梅子綴滿枝丫，甚是好看，但一入口能「軟齒牙」，可知其酸。以前大人會叮囑孩子：「桃飽人，杏傷人，梅子樹下埋死人。」意思是說梅子吃多了傷人。不說吃多傷人，但就其酸，也惶惶不敢多吃吧。
話說曹操行軍渴了，對士軍們說：「前有梅林，梅子甘酸，可解渴。」士兵聽了這番話，口水都流出來了，曹操就利用這個辦法使軍隊得以趕到前面的水源。「望梅止渴」的故事離我們生活太遠，然商家將梅子製成各種小吃可就隨處可見了。可見烏梅佐食，古已有之。
烏梅為梅樹未成熟的果實，夏至前後採收，經煙火薰製而成，《本草綱目》中便記載：「梅實采半黃者，以煙熏之為烏梅。」烏梅外表顯黑褐色，果皮皺縮，以肉厚味酸為佳。炎炎夏日，揮汗如雨，此時能喝上一杯酸甜可口的酸梅湯，定是清爽止渴，心曠神怡。
酸梅湯中最重要的原料便是烏梅。烏梅能食藥兼用，不僅可製作成酸梅湯，更是一味有諸多功效的中藥。烏梅味酸、澀，性平無毒，具斂肺生津、澀腸安蛔之功，主治久咳、久瀉、虛熱煩渴、久瘧、痢疾、嘔吐等症。
現代研究發現，烏梅中含有豐富的有機酸和多種氨基酸，含有豐富的微量元素，具有抑菌、鎮咳、抗腫瘤、抗過敏、抗氧化等作用。
防病藥茶方：烏梅生津飲
適合虛熱口渴、肺虛久咳、口乾咽燥、久瀉便溏的人群飲用。
材料：烏梅3 枚，冰糖或蜂蜜適量。
做法：將烏梅、冰糖或蜂蜜一起放入杯中，以開水沖泡，待冰糖或蜂蜜稍融化後，水溫合適，即可品飲。
功效：本藥茶具有生津止渴、斂肺止咳的功效。
防病藥茶方：烏梅陳皮茶
適合久咳久瀉、噯氣噁心、咽乾口渴、虛熱煩渴的人群飲用。
材料：烏梅3 枚，陳皮絲3 克，紅棗3 枚，冰糖適量。
做法：將紅棗去核切絲，與烏梅、陳皮絲和冰糖一起放入杯中，沖入開水，靜待5 分鐘，即可品飲。
功效：本藥茶具有理氣化痰、養胃生津的功效。
本文摘自《防病藥茶》／陳永燦主編（浙江省立同德醫院、浙江省中醫藥研究院主任中醫師）／幸福文化
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