台北市聯合醫院松德院區營養師黃允臻曾受訪表示，柚子的營養成分豐富，維生素C相對蘋果、梨子等水果較多，還擁有檸檬酸、膳食纖維等營養素。除了上述營養素外，根據農委會農糧署的文章，柚子還含有B1、B2、果膠、礦物質等。
根據衛福部食藥署的食品營養成分資料庫，每100g柚子果肉含有1.3g膳食纖維、51.1mg維生素C、0.03mg的維生素B1、B2、0.29mg的菸鹼素、132mg的鉀及16mg的磷。
《史上最完整水果營養圖鑑》一書則提到，柚子因為體積大、皮厚耐藏，而有最天然的「水果罐頭」之稱。
挑選柚子注意6大準則，「辭水」後果肉柔軟甜度更加分
隨著中秋佳節的到來，水果攤商開始堆起簍簍香甜的柚子，或許不少民眾上前挑來撿去卻不知從何開始選起。行政院農業委員會農糧署表示，民眾在購買時可挑選底部開闊，形狀呈現「梨形」的柚子。除此條件外，符合表皮光滑、油胞細緻、有沉重感（重約400～600g）等條件的柚子為最佳。
當民眾購買柚子後，或許已迫不及待地想要剖開嘗鮮，不過，若是能再忍耐幾日，多等一段時間，滋味將會變得更美味。農糧署指出，當柚子放置通風處經過數日辭水（消水）之後，柚子淡綠色的外皮將漸漸轉變為黃綠色。而多餘的水分會蒸散後，表皮也會變得皺皺的。經過辭水程序，將使果肉柔軟細緻，果實甜度也會提高。
這些藥物不可與柚子一起吃，以免產生交互作用
雖然柚子諧音「遊子」、「佑子」，帶有保佑、遊子團聚等吉祥之意。不過，若平時有在服用一些慢性藥物，可千萬要注意不可與柚子一起服用，以免保佑不成反倒對身體帶來負面影響。
根據藥害救濟基金會的衛教資料，由於柚子擁有與葡萄柚相似的「香豆素類」及「呋喃香豆素」成分，因此服用降血脂藥、降血壓藥、安眠藥、抗心律不整藥、免疫抑制藥、抗癲癇藥等藥物時，應避免與柚子同時服用以免產生交互影響。
家裡成堆的柚子山總是銷不完？下一頁看看將柚子入菜的美味食譜！