蘑菇能增多、增強神經元間連結，修復憂鬱造成神經元數量減少的情形
另一項來自美國耶魯大學神經病學副教授亞歷克斯・關（Dr. Alex Kwan）及其研究團隊發表在《神經元》（the journal Neuron）期刊的小鼠研究實驗中觀察到，給予小鼠食用蘑菇中的天然化合物—裸蓋菇素後，不僅發現神經元間連接的數量增加了10%，且神經元的平均大小也比原本大了10%，表示食用蘑菇後，能強化神經元間連結。
此外，在研究中也發現，小鼠在接受藥物後，神經細胞負責傳遞訊息的的樹突棘（dendritic spines）的數量也有明顯的增加。由於慢性壓力和憂鬱會減少神經元的數量，因此，食用蘑菇對於緩解憂鬱症也有一定的幫助。
除了改善憂鬱情緒、強化神經元之間的連結之外，過去有研究發現，蘑菇對於降低降低癌症發生率也有一定的幫助。特別是男性的攝護腺癌，以及女性的乳癌。近期一項來自美國賓夕法尼亞州立醫學院公共衛生科學系（Department of Public Health Sciences, Penn State College of Medicine）的小約翰・P・里奇教授（Dr. John P Richie, Jr）發表在《營養學進展》（Advances in Nutrition）的研究中指出，較高的蘑菇攝取量，與罹患乳腺癌風險呈現負相關，表示食用蘑菇對於防止乳腺癌可能也具有潛在的保護作用。
慢性腎臟病、痛風患者需當心食用蘑菇量，以免造成代謝、腸胃負擔
不過，雖然蘑菇營養價值高，又富含膳食纖維，但是由於菇類普遍含有較多鉀離子及嘌呤（普林）（purine），因此患有慢性腎臟病或痛風者要當心別食用過量，避免造成腎臟代謝負擔；此外，由於菇類膳食纖維高，食用後可能造成腸胃劇烈蠕動，因此腸胃不佳的人也要注意食用量，以免造成腸胃不適。
參考資料:
- Eating mushrooms could lower your risk of depression, study claims
- Mushroom intake and depression: A population-based study using data from the US National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), 2005–2016
- Low Postassium linked to Anxiety and Sleep Disturbance
- Psychedelic spurs growth of neural connections lost in depression
- Higher Mushroom Consumption Is Associated with Lower Risk of Cancer: A Systematic Review and Meta-Analysis of Observational Studies
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