橘子的營養價值豐富，果肉中富含維生素A、維生素B、維生素C及維生素D，β-胡蘿蔔素、橘紅素、礦物質、多酚類、胺基酸、果膠等營養；果皮中則含有檸檬烯。
根據衛福部食藥署食品營養成分資料庫的資料，每100g的橘子（去皮去籽）中含有1.5g的膳食纖維、343ug的β-胡蘿蔔素、25.5mg的維生素C、74mg的鉀、21mg的鈣及8mg的鎂。
台灣常見橘子分３種！椪柑、桶柑（年柑）、茂谷柑
雖然秋冬橘子隨處可見，不過細心的民眾應該會發現，台灣常見的橘子有多種不同的品種與類型，而在這之中最常見的便是椪柑、桶柑（年柑）與茂谷柑。
農委會資料顯示，台灣3種類型的橘子來源大不相同，有的來自中國移植，有的則來自美國。根據台灣好物誌整理，椪柑的果皮較粗且皺，蒂頭則會凸起，除了中心有空隙外，由於果皮與果實之間也有空隙，因此也好剝好分瓣。
而桶柑則剝開後，不僅中心沒有空隙，中心點也緊密相連；茂谷柑則是近年大受歡迎的品種，表皮薄且光滑、果肉緊實，吃起來有如橘子與柳橙的綜合體。
橘子放黃再吃口感可能變差！綠色橘子一樣好吃
橘子顏色從綠到橘，部分民眾或許會抱著「橘色」才代表成熟，才代表「甜」的想法，不過根據好農家的資料，顏色差異其實只代表葉綠素分解與否有關，與吃起來甜不甜並不相關。
橘子會依據自然環境變色，一般橘子在樹上時都是綠色，當碰到較冷的低溫時，葉綠素會漸漸分解，因此果實便會慢慢變黃，呈現漂亮的橘色。
若是早早摘下的綠色橘子，隨著時間流逝也會慢慢變色，部分民眾誤會為「成熟」的象徵。不過，這其實是葉綠素隨時間流逝分解所致，若擺太久，可能導致新鮮多汁的橘子「失水」過多，吃起來風味變差，反而得不償失囉。
好吃橘子挑法、橘子皮再利用妙招，下一頁同時公開！