減重別只吃蛋白！吃對雞蛋，還能邊睡邊瘦
當我們翻開市面上的許多養生保健書籍，講述推薦食材的單元幾乎都會出現雞蛋，尤其是水煮蛋。「為什麼大家特別推崇水煮蛋？最主要還是製作上實在太方便！」許睿涵營養師笑說，只要把蛋洗一洗、放進電鍋就好，什麼工具都不需要，就是水煮蛋最大的優勢。
雞蛋營養完整不失衡
「胺基酸分成必需胺基酸、非必需胺基酸，雞蛋的胺基酸比較完整，具備人體無法合成的所有必需胺基酸，長期吃比較不容易營養缺乏」，許睿涵舉例，「植物性蛋白質來源像黃豆、玉米，大部分的必需胺基酸都不完整，如果長期只吃植物性蛋白質，可能會缺乏一些胺基酸」。
如果長期只吃魚類，同樣要注意營養失衡，「其他蔬菜、水果或堅果類，就要攝取得更均衡、更多元、量更大」。也因此，面對許多減肥人士的大哉問，「到底要吃水煮蛋減肥？吃雞胸肉減肥？或是只吃豆腐減肥？」許睿涵說，「最常見的三種食物之中，我最推崇水煮蛋」。
蛋黃擁有燃脂營養素
想要燃燒脂肪，維生素B1、B2 和Q10等營養素不可少，「如果我吃的是水煮蛋，蛋黃有天然綜合維生素，減重燃脂相關的營養素，蛋黃裡都有，不需要額外攝取；如果是豆腐、雞胸肉或蛋白粉，就比較沒辦法滿足這樣的需求，要再額外補充這些營養」。
怕膽固醇就把蛋黃剝掉不吃？反而沒吃到代謝膽固醇、維持記憶力的好營養！下一頁營養師再分享一招吃水煮蛋，讓燃脂力可以延伸到睡眠！