便祕
一般認為便祕的人應該要多吃高纖維的食物，所以會把白飯替換成糙米、五穀米、地瓜、紫米、燕麥…….等等。
然而，我對這樣的觀念其實抱持保留的態度。一來，因為便秘而來看診的患者中，其實不少人就算這麼吃也還是排便不順；二來，便秘的人多少會伴隨脹氣問題，而雜糧難消化的特性會使脹氣變得更嚴重。將白飯換成糙米、胚芽米、燕麥、地瓜或許能增加排便次數，但仍然會有排不乾淨、脹氣、排氣多等症狀。
況且與便祕相比，脹氣導致的鼓脹、沉重感才是最叫人難受的。雜糧雖能促進排便，卻會加重脹氣，其實並無法完美解決消化問題。
此外，許多便祕的人喜歡吃麵。麵食類是由小麥製成，性質偏溫，容易讓腸胃環境變得更加燥熱、缺乏水份。真的很喜歡吃麵的人，請記得一天至少要有一餐保留給白飯，以平衡飲食內容。
常見的便祕原因包含腸道蠕動無力，以及腸胃系統過於燥熱。白米好消化，能補充脾肺之氣、提供能量讓腸道蠕動有力，而其甘涼的特性也能中和燥熱的腸胃系統，使糞便軟硬適中。
腹瀉
不少人有這樣的情況：明明跟別人吃一樣的食物，卻只有自己會拉肚子；或是只要一緊張、不小心吃錯東西，就隨時有腹瀉的可能。
這樣的情況長期發展下去，就要懷疑有「大腸激躁症」的可能性。
也有些人的腹瀉和食物、情緒無關，單純就是每次上廁所都是稀軟的。
無論哪種腹瀉，都暗示腸胃的消化功能出了問題。為了減輕腸胃負擔，這時的首選食物當然是白米飯。
特別是由麥類製成的麵條、麵包、饅頭、包子……含有麩質，某些對麩質過敏的人會對此產生發炎反應，導致脹氣、腹痛、腹瀉等症狀。雖然麩質過敏並非所有腹瀉的主因，但麵食本來就難消化、容易導致脹氣，腸胃不好時還是少吃為妙。
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