身體產生發炎反應將讓血管老化
血管是身體相當重要的基本構造，若能維持血管柔軟，便能預防包含腦梗塞與失智症（認知症）在內的各類生活習慣病風險。芝浦31診所名譽院長板倉弘重對此進一步解釋，血管的「中膜」有一個稱為「平滑肌」的肌肉，平時它會如幫浦般將從心臟推出的血液送至身體各處，健康的血管便是平滑肌能柔軟活動的血管。
然而，若因代謝症候群、生活習慣病等因素使血管內皮產生發炎症狀，血管便會漸漸失去彈力而僵硬，這就是血管老化。當這些炎症慢性化，部分血管內膜開始鈣化，血管就會變硬，變得容易裂開、破爛。此外，由於發炎症狀會損傷血管內皮，壞膽固醇也會令血管產生動脈硬化。
保持血管年輕的3個飲食關鍵
幸好，板倉弘重指出，血管老化變硬的現象在初期，可以透過良好的運動與飲食方法改善。其中飲食應留意3大關鍵：
關鍵1：減少醣類、鹽分、三酸甘油酯的攝取量
板倉弘重指出，血液中的醣類、鹽分及三酸甘油酯多的話，將容易引起血管內皮發炎症狀。血管老化的最大原因就是「高血糖」，而諸如甜點、飲料、水果、碳水化合物等醣類多的食物都會使血糖上升。特別要留意的是水果，由於水果的甜味來自於果糖、葡萄糖，和其他的糖份相比，人體吸收速度更快。
其次，鹽分攝取過量也會損及血管健康。根據衛福部「國民營養健康調查102-105年成果報告」，台灣7歲以上民眾均高於每日鈉含量攝取建議（2400mg），45～64歲平均鈉含量攝取為3736mg的鈉，19～44歲平均鈉含量攝取更是高達4205mg，因此減鈉的重要性不容忽視。
保護血管有些東西要少吃，有些食物多吃更好！下一頁看看日本專家建議哪幾類營養不可缺少