預防血壓偏高的必吃6種蔬菜
最近早晚溫差大，要做好保暖措施喔！來聊聊，你有沒有量血壓的習慣？
除定期每年體檢者，相信許多台灣人一年測量血壓的次數不到1次，或者檢測次數一隻手指頭數得出來，但其實你知道嗎？根據國健署的統計調查發現，在台灣18歲以上的國人，每四位就有一位罹患高血壓（盛行率25.82%），而高血壓延伸的心血管疾病，造成的死亡風險更不能忽略。特別是在氣溫溫差大，季節交替時，更是爆發的高峰！
造成血壓偏高的原因很多，像是生活壓力、肥胖、飲食不均（特別是過多鹽分及精緻食物）與飲酒、抽菸習慣、缺乏適量運動…等，都可能影響血管適應性，導致血壓不穩。因此，對於這幾天白天偶爾陽光普照氣溫上升，夜間轉涼的溫差變化，更不能不提防身體血壓變化，隨時監測了解個人血壓變動。
對於血管健康，飲食著重均衡之外，我們還可以吃甚麼食物保養血管？以下營養師提供6項蔬菜，並分成3大類來敘述，供各位參考，希望在外食或居家烹煮食有更明確蔬菜選擇項目：
第一類、富含鎂、鉀的蔬菜
紅/白莧菜
在日常飲食加入富含電解質-鉀、礦物質-鎂的蔬菜，有助於調整穩定血壓。紅/白莧菜富含鎂、鉀。其中，一小盤炒紅莧菜（200克）可提供國人成年男性每日45% 的鎂需求。
第二類、血管保健相關之植化素
紅蘿蔔
紅蘿蔔富含酚類化合物，如：綠原酸、對香豆酸…植化素，有助於放鬆血管和減少發炎症狀，像是自製綠拿鐵飲品放入紅蘿蔔一起攪打，是個不錯的選擇。
芹菜
芹菜對血壓調整也有幫助。它含有苯酞化合物（phthalides），可能有助於放鬆血管和降低血壓數值。
番茄及番茄製品
番茄、番茄汁、番茄糊（罐頭），富含鉀和番茄紅素。番茄紅素有助於心臟功能維持，料理紅醬義大利麵可將新鮮大番茄和番茄糊共同加入烹煮。許多研究也提到，每天食用富含茄紅素的食物，可能有助於降低高血壓等心臟疾病風險。
下一頁營養師繼續提醒：更多幫助遠離高血壓的好蔬菜與好習慣！