急診科醫師黃泰霖在談話性節目《醫師好辣》中提到，一名僅21歲的年輕患者，某天半夜因為胸口不適掛急診，一測心電圖才發現，竟為典型的心肌梗塞！且經心導管檢查後，發現血管已經堵塞70-80%。
平均每8名心肌梗塞患者，就有1名為青壯年
黃泰霖醫師表示，當年輕人發生心血管疾病時，通常會先詢問患者是否有先天性高血脂或凝血功能異常；不過，這名21歲男大生個案的檢查結果都無異狀；後來醫師經追問其生活習慣時，才發現由於男大生就讀的大學就在知名夜市旁，因此經常吃鹽酥雞和燒烤，最後「吃」出心肌梗塞。
根據啟新診所的衛教資料指出，一般而言，心肌梗塞的好發年齡約為50-60歲；不過，台大醫院心臟內科主治醫師王宗道曾受訪指出，健保署2018年的統計資料顯示，在2017年共有48639人因心肌梗塞就醫，其中未滿50歲患者有多達6384人，平均每8人就有1人為青壯年，代表心肌梗塞目前已經有年輕化趨勢。
台大醫院心臟內科主治醫師王宗道曾受訪指出，高血壓、高血脂、糖尿病及肥胖率的增加，都是心肌梗塞年輕化的原因。在高油、高脂、高糖及紅肉等西化飲食的影響下，尤其攝取過多的紅肉，在腸胃消化後會經過肝臟代謝，形成氧化三甲胺，氧化三甲胺濃度過高會造成心肌梗塞等心臟病。
鹽酥雞所用之壞油、反式脂肪、自由基等物質會傷害血管
另外，過去台大醫學院兼任講師既主治醫師張立人也曾在其著作《終結腦疲勞！台大醫師的高效三力自癒法》一書中提到，長期進食鹽酥雞等油炸食物，是心肌梗塞「謀殺集團」的重要兇手。
由於回鍋壞油含有氧化油、氫化油、反式脂肪、巨量自由基與致癌物，吃進身體後，會開始攻擊脆弱的心血管內皮細胞，導致硬化、鈣化與狹窄。
另一方面，若再加上高度職場壓力、熬夜的不良生活形態，以及高鹽、香菸、酒精的持續毒害，再加上心臟病與高血脂的先天基因缺陷，造成了心肌梗塞的悲劇。
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