不只降膽固醇，洋蔥還可防蛀牙！4種食物除口臭又降蛀牙機率

【早安健康／蔡經謙報導】牙齒痛起來彷彿神經跳動般的疼痛令人難以忍受，若要預防蛀牙，除了勤刷牙、注意口腔清潔外，事實上日常生活中不少食物中的成分也含有預防蛀牙的功效。

薄荷：口腔清新、抗菌、抗發炎

薄荷是台灣的常見香料之一，而除了作為茶飲之外，最廣為人知的功用莫過於清新口氣了。根據美國「Minty Dental Studio」的衛教資料，薄荷可以改善口腔衛生與牙齒健康。除了口腔清新外，薄荷還擁有抗菌、抗發炎的成分。

早在古代，當時的人們就已會將薄荷放在牙齒與牙齦上，在近代更是廣泛用於各類牙齒衛生產品。一般來說，當細菌累積在牙齒與牙齦上，就會導致牙菌斑，進一步造成牙齦感染與蛀牙。而薄荷不僅帶來宜人的清新口氣，其殺菌物質，還可預防蛀牙。最快獲得此效果的方式便是咀嚼新鮮薄荷葉，不僅天然還生效快。

美國「Valley Creek Dental Care」衛教資料同樣指出薄荷擁有抗菌效果。除了嚼薄荷葉外，也可以喝薄荷茶等「薄荷溶液」，不僅殺菌，也對流血、腫脹牙齦有所幫助。此外，薄荷茶還有緩解消化不良的功能，使人能分泌更多唾液，抑制細菌繁殖、保護牙齒。

西洋芹：清脆爽口、透過咀嚼分泌口水、刮除食物殘渣

清脆的西洋芹不論中式料理還是西式料理都令民眾喜愛。綜合美國「Myers Dental」與「Reich Dental Center」衛教資料，芹菜不僅清脆爽口、富含抗氧化物，也對牙齒有益。

由於西洋芹纖維較粗，人們必須透過仔細咀嚼，才能切斷芹菜纖維將它吞下肚，而這個過程會刺激唾液分泌。其次，咀嚼時西洋芹也會刮除食物殘渣，並鬆動牙齒上的細菌，讓唾液發揮該有的清潔效果。

此外，由於西洋芹富含抗氧化物，可以保護身體免於氧化物質的負面影響，預防發炎症狀。

唾液有如牙齒的天然掃地機器人，出版《老後行為說明書》的日本醫學博士平松類也曾指出，唾液有洗去口中汙垢的效果，若唾液少，便容易口臭。日本牙科專家熊谷直大則指出，若唾液分泌量足夠，牙齒可以在用餐後自體修復避免細菌入侵。

洋蔥硫化物、香菇多醣體：抗菌、抗微生物

桃園慈航中醫診所醫師李應達曾為文指出，洋蔥不只能降膽固醇，還可預防蛀牙，這是因為洋蔥的含硫化物殺菌力強的緣故。

根據美國「Premier Dentistry of Eagle」的衛教資料，生洋蔥的抗菌、抗微生物特質能幫助預防疾病，除了對身體好外，對口腔也有好處。吃生洋蔥可以強化牙齒，並殺死口腔中的害菌。雖然不可能像吃蘋果般直接吃洋蔥，但透過切絲加入沙拉或三明治一起吃，即可得到益處。

除了洋蔥以外，日常料理中常出現的香菇也對牙齒有不少好處。香菇中同樣含有抗菌、抗微生物的特性。研究發現，香菇所含有的化學物質可以預防蛀牙與牙齦疾病。其次，它的香菇多醣體（lentinan）可以殺死引起蛀牙的細菌，並留下好菌，對預防牙齦發炎也有效果。除了做成沙拉之外，也可煸、炒過食用。

木糖醇（xylitol）：無糖口香糖中常有物質

木糖醇（xylitol）雖看似某種奇怪的化學物質，然而若民眾在便利商店逛一圈，相信可發現許多口香糖中都含有該物質。

日本丸山牙科醫院院長丸山和弘指出，木糖醇是有預防蛀牙實證效果的天然甜味劑，在口香糖中十分常見，且在WHO推薦的預防蛀牙排行中排名第4。

根據2021年4月英國生物醫學中心口腔健康期刊（BMC Oral Health）與英國倫敦國王學院發表在2020年牙科研究學報臨床與轉化期刊（Journal of dental research- clinical & translational research）的研究，嚼無糖口香糖可以控制成人、兒童口腔中導致蛀牙的細菌，降低28％蛀牙發生率。

LEALEA牙科診所、日本抗加齡醫學會專科醫師上村英之也為文指出，細菌是靠分解食物中的糖分而產生酸來造成蛀牙，然而木糖醇無法被細菌分解，因此並不會形成蛀牙。

此外，嚼口香糖時，由於能促進唾液分泌，可以期待唾液的自淨作用與讓牙齒再鈣化的功能。以牙科醫師的立場來說，若要預防蛀牙，可以在三餐飯後與睡前嚼5g使用100％木糖醇製成的口香糖。不過即使是含有木糖醇的口香糖，但若非100％木糖醇成分，由於仍含有砂糖等糖份，需要多加注意。

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