3. 燕麥
有著「血管清道夫」美稱的燕麥，富含蛋白質、維生素B群、維生素E、泛酸及礦物質鎂、鐵、鉀、鋅、銅、錳、硒等，還有人體必需的亞麻油酸與次亞麻油，不飽和脂肪酸等，可以防止動脈硬化的粥樣斑塊形成，預防心血管疾病的發生。
此外，燕麥含有大量的水溶性纖維素，能降低血中膽固醇含量，經常食用燕麥，可以平衡膳食、均衡營養，預防高血壓和心腦血管疾病。
燕麥對於糖尿病患者也非常有幫助，因為它含有一種叫β-聚葡萄醣的水溶性膳食纖維，可以增加飽足感，延緩葡萄糖的吸收速度，飯後血糖不會遽升，所以對糖尿病患的血糖控制很有幫助。還可幫助腸胃蠕動、消化，改善便秘的情況。
4. 木耳
木耳富含膠質，早被認證是預防動脈硬化的「好心」食物。木耳高纖維刺激腸蠕動，可幫助排便，加速把體內的脂肪排出。而黑木耳中的抗血小板凝結的物質，對於血管更具保護之力。
5. 海帶
由於海帶具有軟堅散結的功效，防止血管阻塞以及消散腫瘤。那是因為海帶含岩藻多醣昆布素，類似肝素，因此具有防止血栓與增加血液黏性，預防動脈的硬化。其纖維是水溶性，更可以把體內的膽固醇加速排出體外，所以多吃有助心血管疾病的預防。
6. 山楂
山楂在中醫藥理的使用上，用來去油消脂，具有抗氧化物質及類黃酮，可增加冠狀動脈血流量，擴張血管，還可以降低肝的HMG-COA輔的活性，減少低密度膽固醇的形成。由於山楂會讓胃酸分泌增加，加速肉類脂肪分解，減少身體的體脂肪攝取，因此最好在飯後食用，尤其吃完一頓油膩豐盛的大餐後，適量飲用山楂茶，可幫助消化及脂肪分解。但要注意，由於山楂很酸，胃酸過多或有消化性潰瘍者需要避免。
7. 魚肉
醫學界證明，歐米伽3脂肪酸能夠保護心血管、抗氧化，降低罹患心臟疾病的風險，而在食材中，魚肉的歐米伽3含量最多，尤其是鮭魚。所以，建議老人家及小孩，每周至少要有三次以上，吃到魚肉的料理。不過，油炸的烹調方式會破壞魚肉的營養，建議以蒸、烤、燉等方式烹調魚肉，有助於人體吸收更多的歐米伽3脂肪酸。
8. 紅肉類
紅色的食材裡，只要是紅肉類都有助於補益心血，像是豬肉、牛肉、羊肉、豬心、雞心等。紅白肉的區別，在於烹調前的肉色，較紅即列為紅肉。紅肉富含肌紅蛋白，礦物質及造血元素，包括鐵、鋅、維生素B12，是相當好的補血聖品，以及幫助氧氣儲存肌肉，讓心有足夠的營養維持氣血通暢。
本文摘自《吳明珠教你養好心》／吳明珠（吳明珠中醫診所院長）／時報出版
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