雞蛋才排第5名!日本營養師票選8種營養食材你該天天吃

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每種食物都各自蘊含著不同的營養素,每日均衡飲食便能充分攝取避免營養不良。專家建議有些食物最好可以每天都吃到!日本33位營養師針對「為了平時的健康,應有意識地持續攝取的3項食材」主題進行了食材投票,選出最佳食材排名供民眾參考,並分享了推薦這些食物的理由。 

第1名:納豆



納豆除了含有優良蛋白質外,攝取其膳食纖維,也能整頓腸內環境。不僅對瘦身、美肌均有效果,對更年期不適也能起到幫助。

此外,納豆由於含有皂素、鉀等營養素,可預防高血壓;含有卵磷脂可消除疲勞;含有大豆異黃酮可抗老化,可以期待其各式各樣的健康益處。

第2名:優格



優格不只可以整頓腸內環境、增強免疫力、預防便祕,也是補充蛋白質、鈣質的優秀食材,若是在優格中加入黃豆粉、亞麻仁油、水果、麥片等食材更能提高營養效果,活用方式多元也是優格的魅力。


第3名:青花菜與青花椰苗



青花菜、青花椰苗有消除疲勞效果;可攝取維生素C、葉酸等營養素預防感冒、提升免疫力。抗氧化能力更是比其他蔬菜優秀許多,每天食用的話還可提升肝臟機能。

營養師黃翠華也曾指出,青花椰苗含有酚類、醇類等抗癌物質,並富含微量元素「鉻」,有研究指出有預防癌症,甚至使腫瘤縮小的效果。


第4名:豆漿、堅果類



豆漿還富含蛋白質、大豆異黃酮,除了美容、瘦身效果外,喝豆漿還有助於減輕生理痛。

此外, 豆漿對皮膚的好處眾多,其中的大豆卵磷脂具有保濕美白功效,可使皮膚細膩白皙;亞油酸能阻止黑色素生成;維生素E可延緩身體器官、肌膚老化,豐富的膳食纖維則能促進消化,協助清除多餘脂肪、排毒。 

而堅果需要仔細咀嚼,可以防止過食之外,許多堅果(如杏仁果)還富含可抗氧化的維生素E。

以最常見的堅果之一:杏仁果為例,日本營養師笹田實希指出,其富含的維生素E可讓細胞難以氧化,維持血管健康,也與抗老有所關連。而維生素B2則有維持皮膚、黏膜健康的功效。 

第5名:雞蛋、海藻類



可從雞蛋中攝取必需胺基酸與優良蛋白質。擔心每天食用雞蛋導致膽固醇過高?
近年研究發現,攝取雞蛋與血液中膽固醇濃度、罹患心血管疾病風險較不具關聯性,身體健康民眾不必少吃。

海藻類除了補充礦物質(鉀、鐵質等)外,海藻類還富含膳食纖維與β-胡蘿蔔素,可能對預防肥胖與提升免疫力有所幫助。

由於膳食纖維豐富,不僅可達到美肌、瘦身效果,食用海藻類也可預防血糖急速上升,預防過食。營養師岡田明子建議可以吃海苔、裙帶菜等。 

第6名:紫蘇油



富含Omega-3,能阻止肝臟合成三酸甘油脂,除此之外也能控制血壓,讓血液循環通暢,進而達到降低血脂的效果。還能活化肌膚的微血管,甚至抗發炎、讓身體不容易過敏也可能有防癌的功能。


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參考資料:
  1. ㊙️ 雞蛋竟然輸了!護肝排毒第一名食材是「它」營養師票選該天天吃

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