喝咖啡增強運動表現：改善持久力、注意力、集中力、減輕疲勞感
日本武藏大學基礎研究中心副教授森健一指出，近3年針對咖啡攝取與運動表現之間的研究快速增加，特別是咖啡因與運動之間的關係受到注目。而2018年國際奧運委員會也公開表示，適度攝取咖啡因能改善運動表現，有充分～強力的科學證據。研究指出，攝取咖啡因對維持肌力有益，還有減輕疲勞感、改善集中力、注意力等多種益處。
森健一指出，這些功效與咖啡因「到達腦部有關」。當咖啡因與腦部的受體結合，能活化交感神經、促進腎上腺素分泌，此時便會提升注意力、積極度、減輕疲勞感，因此有持續比賽、提升表現的可能。
而對於不是運動員的普通人來說來說，森健一表示，可以期待咖啡因促進脂質利用的效果， 在健走前30分鐘左右喝杯咖啡，便可期待提升脂肪燃燒的效果。此外，由於咖啡因會促進腎上腺素分泌，由於腎上腺素有提升積極性的效果，建議民眾活用咖啡維持運動動力。
透過攝取咖啡活化脂酶，將脂肪分解幫助燃燒脂肪、分解三酸甘油脂
日本美容皮膚科十樹子診所衛教資料也指出，攝取咖啡因能讓人更有效率地燃燒脂肪，這和脂肪燃燒的機制有關。雖說是「燃燒脂肪」，然而脂肪並不能直接被用作能源消耗，需要先被分解為「游離脂肪酸」才行。
為了要達到這一步，需要讓交感神經主導，活化稱為「脂酶」的脂肪分解酵素。當脂酶將脂肪分解為游離脂肪酸與甘油後，游離脂肪酸就可被運送至全身肌肉，作為能量消耗。
而攝取咖啡因，能讓中樞神經清醒、興奮，使得交感神經主導，並分泌腎上腺素、脂酶等物質，使得脂肪開始分解為游離脂肪酸。
除了運動表現以外，運動搭配喝咖啡還對身體有哪些幫助？建議什麼時間點喝呢？下一頁看看專家更多解說