酪梨的脂肪中多是單元不飽和脂肪，科學家認為可代謝壞膽固醇、預防心血管疾病和某些癌症。酪梨還含維生素、礦物質、纖維、蛋白質，適量吃絕對有益健康。
酪梨怎樣算熟了、可以吃了？判斷酪梨熟度有3大重點
不過，酪梨最讓人苦惱的就是何時可以切來吃？怎樣算熟了？光從外表實在很容易出現「被騙了！」的情況，如果不小心「誤殺」，吃起來不但沒有味道，還帶有苦苦、澀澀的。農民說，透過三大重點「看、摸、搖」，即使新手也能掌握最佳賞味時機！
- 看一看：買回家的酪梨最好先置於通風處，果皮由綠色逐漸轉變成褐色，熟度則越高，但也有些品種的酪梨不會變色喔！
- 摸一摸：要判斷酪梨熟度，可用指腹輕觸果肉，按壓頭中尾端，有軟的感覺即是成熟的酪梨。此時果蒂有浮起來的感覺，也容易輕推後掉落。
- 搖一搖：或是握在手中搖晃，聽見種子與果肉的碰撞聲，就代表已成熟適合食用，也是辨別酪梨是否成熟的方法之一。
特別提醒大家，酪梨還沒後熟變軟前，不能放冰箱，以免低溫造成酪梨無法後熟。而且酪梨每100公克就相當於半碗飯的熱量，在做體重控制的族群，可不要因為好吃而攝取過量喔！
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