要打造強韌的血管，最重要的就是減少「鹽份」的攝取。
鹽份中主要的成分「鈉」在血液中含量過多時，不但會使血壓上升，也會堆積在血管壁細胞中，加速血管硬化。
因此，美國心臟協會與歐洲高血壓協會/歐洲心臟協會均建議預防血管疾病的「理想食鹽攝取量」為每日不應超過3.8公克(約半茶匙)。
所以，積極執行減鹽以下方法，就算每天減少一點鹽份，積少成多也很有效：
改變飲食習慣： (1)少吃調味料，包括鹽巴、醬油及沙拉醬。 (2)少吃醃漬物、醬滷食物和醃梅子，每週不吃超過2~3次。 (3)少吃高鹽分的食物，如魚乾、魚漿製品及各種加工品。 (4)少喝味道濃郁的湯及日式拉麵。
以食物的天然鹹味取代鹽巴： (1)選用低鹽調味料，如低鹽鹽巴或醬油。 (2)計算調味料與食物的份量，可避免添加太多鹽。 (3)用高湯、香醋、辛香料取代鹽巴，透過清爽的酸味或多樣化的口味及香氣，讓料理更美味。
多吃「排鹽食物」： 鉀、鈣、鎂與食物纖維能排出體內多餘的鹽分。 含「鉀」食物：黃豆及其製品、根莖類如芋頭、山藥、南瓜、菠菜、油菜花、四季豆、海藻、蘋果、香蕉 (腎臟病患者需諮詢醫師有關「鉀」的攝取量)。 含「鈣」食物：牛奶、優格、小魚、豆腐 含「鎂」食物：黃豆、納豆、糙米、芝麻 含「水溶性食物纖維」食物：秋葵、山藥、南瓜、海藻、蘋果皮
資料來源：《血管老化當然會中風》
作者：島田和幸
出版社：采實文化