精力湯／綠拿鐵的製作原則2：盡量五顏六色
被視為天然藥物的植物性化合物（簡稱植化素）或稱植物營養素，具有強力抗氧化作用，可以激發體內解毒酵素的活性、調整免疫系統與荷爾蒙、防止血管病變，減少各種慢性疾病和癌症的風險，不僅可以降低癌症的罹患率，也能提高癌症患者的存活率。而成千上萬種的植化素是以五顏六色狀態呈現在蔬果、穀物、豆類中，所以盡量一餐或一天中，紅、橙、黃、綠、紫、黑、白、各種顏色的食物都吃到，就可以築起彩虹防禦網。
擔心紅配綠打出來的果汁顏色不好看，可以調配不同顏色食材比例；也可以每天選一種主色，其他顏色當配角；而深綠色葉菜類被認為是地表最健康的食物，因為深綠色葉菜中含有很多種其他顏色的植化素，經常使用深綠色葉菜是個不錯的方法，特別是十字花科蔬菜如小白菜、青花菜、花椰菜、芥藍菜、青江菜、芥菜、油菜、小松菜、高麗菜、羽衣甘藍等，更是抗癌高手。
精力湯／綠拿鐵的製作原則3：多樣適量、均衡多元
近年來各種飲食建議方興未艾，如生酮飲食、低碳飲食、一六八飲食，但是透過學者專家票選，最終真正能禁得起考驗的是均衡飲食，也就是每天、最好每餐都要均衡攝取六大類食物，包括全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、乳品類、蔬菜類、水果類及油脂與堅果種子類，因為每類食物提供的營養都不同，而且每類食物的品項也要盡量多做變化，以獲得更多不同的微量營養素。
精力湯／綠拿鐵就是實踐均衡多元最簡單、最好的方法，所以我會確保綠拿鐵蔬果汁中，含有至少各1份的蔬菜（生重100克）、水果（120克或八分滿1碗）、堅果（1湯匙）、植物性蛋白質（大豆胜肽2茶匙），最後還會加入自製無糖優格（100公克）；如做為早餐，只要再加1～2份全穀雜糧類如全麥饅頭、三明治、吐司、糙米飯糰就是營養滿點的一餐。
至於豆穀漿，1/4碗或2湯匙煮熟的五穀米飯是1份碳水化合物；2湯匙煮熟的黑豆或黃豆是1份蛋白質；再加入好的油脂，也就是2茶匙混合的黑芝麻與亞麻仁籽，芝麻含有能去除附在血管壁上膽固醇的亞麻仁酸，以及豐富的鈣質與鐵質；亞麻仁籽則含有大量的Omega-3，也是抗高血壓最好的食物，效果甚至比血壓藥要好；還可以加入1/2碗煮熟的黑木耳（約50公克），等於1/2份蔬菜，只需要再吃1份水果，就是完美的一餐了。
均衡多元還有一個好處，因為身體所需要的巨量和微量營養素齊備，所以不需要吃很多，就會感覺飽了，可以避免吃進多餘的熱量。
精力湯、綠拿鐵製作方法
食材
- 當季新鮮蔬菜2∼3種（生重總計60∼100公克）
- 水果2∼3種（120公克）
- 富含好油的天然綜合堅果1湯匙
- 好的植物性蛋白質1∼2茶匙（10公克）
- 含適量礦物質的好水100∼150毫升
※新手、無血糖問題或平常少吃水果者，水果可到180公克。
※1湯匙即1大匙，等於15毫升；1茶匙即1小匙，等於5毫升。
※1湯匙即1大匙，等於15毫升；1茶匙即1小匙，等於5毫升。
做法
- 蔬菜汆燙30∼50秒。
- 所有食材以全食物調理機攪打50秒。
本文摘自《時時刻刻微養生》／陳月卿（癌症關懷基金會董事長）／天下文化
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