多汁內餡熱量、油量驚人，這種更是「油上加油」
營養師李婉萍在臉書粉專分享，吃水餃、鍋貼時，不要以為看起來少少幾顆，吃下肚不算什麼，製作這些包餡食物時，為了讓內餡美味多汁，因此過程中一定要加入夠多油，才會有咬下噴汁的口感。因此裡頭紮實的絞肉內餡，熱量、含油量其實都超乎想像。他並列出大家常吃的包餡食物「一份」中含有的熱量和油量：
- 熱量最高：
- 鍋貼（10顆、246g）：753卡／7茶匙油
- 小籠包（8顆、224g）：520卡／6茶匙油
- 水餃（10顆、262g）：500卡／6茶匙油
- 熱量中等：
- 鮮肉大餛飩湯（8顆、264g）：400卡／5茶匙油
- 胡椒餅（1個、167g）：333卡／3.5茶匙油
- 肉包（1個、113g）：305卡／3.5茶匙油
- 熱量較低：
- 肉圓（1個、130g）：250卡／1.5茶匙油
- 燒賣（5顆、125g）：225卡／2茶匙油
- 水煎包（1個、78g）：165卡／2茶匙油
從熱量、油量表中可以發現，1碗飯的熱量約為280大卡，而1個胡椒餅、1個肉包的熱量都比一碗飯更高；另外，水煮的水餃、餛飩烹調方式看似清淡，吃一份卻相當喝下5、6茶匙的油。李婉萍營養師提醒，其中鍋貼是熱量最高的包餡食物，本身內餡含油量高，再以油煎等於是「油上加油」，熱量、油量都爆炸。他也說明，並非完全不能吃包餡食物，而是在食用時需小心控制熱量，建議減重中的族群一週吃一次、一次攝取500卡以內的熱量即止。
水餃也能當減脂餐！搭配正確就能安心吃
雖然包餡食物是熱量地雷，不過愛吃水餃的人也別擔心，營養師顏元瀅在臉書上分享一套「水餃減脂餐」搭配法，教大家如何攝取足夠的營養素，又不怕一口氣吃太多水餃。
重點一：內餡絞肉油脂高、蛋白質少
顏元瀅營養師說明，水餃內的絞肉內餡油脂含量高，且屬於飽和脂肪，相對地蛋白質比例較低。因此吃水餃需額外補足所需蛋白質份量，維持身體基礎代謝和肌肉量，建議可搭配屬於不飽和脂肪酸的黃豆製品，例如多點一盤毛豆或來杯豆漿。
重點二：蔬菜分量拳頭大小
雖然水餃內餡中也含有蔬菜，但是蔬菜含量少，無法滿足一餐的攝取標準，因此吃水餃時需記得額外加點一份青菜。
水餃當減脂餐，還要注意2個關鍵避免碳水、熱量超標！下一頁看看水餃哪些吃法也能不變胖