清淡、無肉不一定好！改善3習慣6週血糖狂降
減重醫師蕭捷健在臉書上分享，這名阿姨每天除了吃3次口服藥，還需施打40單位胰島素，她擔心這樣下去，之後即使施打更大量胰島素，都無法控制住血糖，因此前來求醫。蕭捷健醫師提到， 阿姨常常以稀飯、饅頭作為早餐，但是食物升糖指數高，容易刺激血糖；加上阿姨早餐不太吃肉，導致蛋白質不足、肌肉量減少，降低身體調節血糖的能力。
蕭捷健醫師於是建議阿姨調整飲食習慣，增加蛋白質攝取、減少食用精緻澱粉。經過6週後，阿姨的體脂肪從39.5%降到34%、內臟脂肪從11.6降到9.6，體脂肪也下降5.5%，最重要的是，阿姨現在每天只需施打16單位胰島素，就能將血糖都控制在100以內，未來甚至有望停止施打胰島素！
蕭捷健醫師教給阿姨的控糖秘訣包括以下3個要點：
1. 增加蛋白質
多位榮總醫師共同撰寫的《銀髮寶貝健康照護全書》一書中提到，肌肉是人體儲存肝糖的重要器官之一，因此增加肌肉量，有助維持血糖穩定，也能提升病患對血糖藥物的反應性。蕭捷健醫師要求阿姨每日需攝取體重1.5～2倍克數的蛋白質，由於阿姨牙齒不好，因此她在餐前會先服用蛋白質補充劑，先吃蛋白再進食，也能使血糖更穩定、飽足感延續更久。
2. 挑選優質澱粉
阿姨原本愛吃的白饅頭屬於精緻澱粉；白稀飯則從原本的糙米去糠、熬煮成粥，升糖指數高、吸收速度快，更使血糖難以控制。因此蕭捷健醫師醫師建議，以優質澱粉代替習慣的主食，例如饅頭改成地瓜、白飯改成糙米、麵改成冬粉，稀飯則換成原型大燕麥粒，有助穩定血糖。
他也提到，阿姨有一道「秘密減脂菜單」——瘦肉綠豆粥，一道菜中含有蛋白質、澱粉、纖維，且將瘦肉煮入粥，也很適合牙齒不好的長者，為很好的減脂菜單。
3. 吃到精緻澱粉就要動
蕭捷健醫師說明，由於阿姨喜歡吃高油、高澱粉的港式點心，因此建議她在吃大餐後，就要盡量多出去走走路，消耗吃下肚的熱量。他也提醒，運動不需要太過劇烈，若沒有教練輔助，高強度的運動很可能會導致受傷。
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