100歲人瑞肝臟比28歲更健康！養生秘訣公開
錢政弘醫師近日在臉書上PO出兩張超音波照片，一張為一名100歲老先生的肝臟，血管紋理清晰細緻，看起來年輕又健康，完全沒有任何脂肪肝、纖維化的跡象；反觀另一張28歲年輕人的肝臟，照片下方的肝臟因脂肪肝，底層變黑、無法成像，血管也模糊難辨識。如果將照片上的年齡遮住，恐怕難以分辨哪張照片才是「更年輕」的肝臟。
錢政弘醫師說明，這名老先生表示自己生活規律、不挑食，平時早餐都吃稀飯配上滷肉、蔬菜或豆腐；不過老先生也透露：「我年輕的時候在捕魚，生活很困苦，三餐都是吃魚，吃了好多年，老了才有機會吃肉。」他也提到，自己以前常吃飯配豆腐乳、鹹菜，不過30歲後胃變差就很少再吃。
老先生不僅肝臟狀況良好，錢政弘醫師形容，這名長者外表看起來頂多80歲，可以獨自前往看診，上下檢查床時也完全不需旁人協助，身手矯健、耳聰目明，令人不敢相信他已經100歲。
吃魚護肝有奇效！這3種營養素是關鍵
百歲老翁能夠維持健康的肝臟，除了生活規律、飲食清淡，長年吃魚可能是一大功臣。許多醫師都肯定吃魚對護肝具有強大的效果，魚類富含豐富營養，包括不飽和脂肪酸、維生素B6等，這些營養對肝臟分別有以下好處：
1. 不飽和脂肪酸：
日本肝臟疾病專業醫師野村喜重郎指出，魚類中的DHA、EPA等多元不飽和脂肪酸，可以抑制肝臟中的三酸甘油脂合成，還能減少堆積在肝臟中的三酸甘油脂，可以有效預防脂肪肝。此外，DHA、EPA還有助抑制發炎，能夠避免肝臟慢性發炎，並進一步預防肝癌發生。
2. 維生素B6：
日本知名管理營養士菊池真由子說明，鮭魚、秋刀魚、鰹魚、鮪魚等魚類都富含維生素B6，而有研究指出，維生素B6能防止脂肪堆積於肝臟，預防脂肪肝。因此，他建議有飲酒習慣者，可以在喝酒隔天多吃點魚，減輕肝臟損傷。
吃魚對身體好處多多！怎麼吃能保留最多好油、少吃重金屬？下一頁看更多！